有機時代來臨 展現層次豐富的茶香世界

行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）指出，有機農業係對生態環境保護及農業永續發展有極大貢獻，為增進消費者對於有機茶的瞭解，並推展有機茶栽培面積，及積極開拓有機茶國際市場，今(110)年持續與農糧署、瑠公農業產銷基金會及慈心有機農業發展基金會共同舉辦「2021第二屆全國有機茶分類分級(TAGs)評鑑活動」共同推動國內有機茶產業發展，並應用臺灣茶分類分級系統（Taiwan-tea Assortment & Grading system, TAGs），導入臺灣特色茶風味輪為每一杯茶具體說出代表風味。

2021第二屆全國有機茶分類分級(TAGs)評鑑得獎者與陳添壽副主任委員(中)、農糧署農業資材組黃俊欽組長(右四)、瑠公基金會林濟民董事長(左五)、農糧署王安石分署長(右三)與茶改場蘇宗振場長(右五)等長官來賓大合照有機茶。（茶業改良場提供）

該場說明，因今(110)年上半年乾旱等氣候造成產量較少，及疫情影響評鑑規劃期程，但茶農朋友們仍非常期待，對自己製作的好茶充滿信心並期待結合臺灣茶分類分級（TAGs）評鑑活動，來取得評審團隊有機茶的感官描述，建立消費者信心。

行政院農業委員會副主任委員陳添壽表示，我國自106年起，辦理有機及友善耕作對地補貼等措施，提升農民轉型有機及友善耕作之意願，接續於108年5月30日「有機農業促進法」正式施行，更加落實促進有機產業之發展，推動臺灣成為有機國家之目標邁進。迄本(110)年7月底，有機及友善耕作面積已達到1萬6,571公頃，占國內農業耕地比2.09％，全年將減少化學農藥200公噸及化學肥料2萬公噸以上之使用量，並減少農業溫室氣體排放6,142公噸CO2當量，為地球永續經營盡一份力量。此外，隨著「有機農業促進法」的施行及世界對臺灣有機農業的認同，逐漸與臺灣簽定有機認證同等性協議，例如日本、澳洲、紐西蘭、加拿大、美國及印度等國，將有利於有機農產品拓展外銷市場。

茶改場場長蘇宗振補充說明，國內有機茶面積達473公頃，較去年增加62公頃(+15%)，且有機茶農面臨氣候挑戰更為嚴峻，在茶農細心及辛勤照料下，茶葉風味絕佳，有此豐碩的成果是值得肯定，更是對環境永續盡一份心力;此外，本次評鑑活動由產官學界組成的專業評審團進行評鑑，依參賽茶樣的色香味及茶類的風味輪賦予茶樣的詳細描述，讓評審的術語能夠轉換成消費者可以淺顯易懂的語彙，希望能藉由這樣創新的分級制度建立起消費者對臺灣茶的信心和認同感，更能夠體近並享用臺灣特色茶。

茶改場進一步說明，本次有機茶評鑑分為條形組及球形組二組，評鑑球形組的評審為十三製茶-王俊傑負責人(產)、中正大學-許偉庭教授(學)、茶業改良場-邱垂豐副場長(官)，條形組為田村茶莊-黃周民負責人(產)、臺東專科學校-蔡志賢老師(學)及茶業改良場文山分場-蘇彥碩分場長(官)，將各評鑑等級的有機茶風味，依茶樣進行色香味詳述與分析。有機栽培的茶葉，養分在自然循環之下緩慢而持續的供給，產生的風味會比較紮實，層次感豐富，是兼具優良品質及友善環境的農耕方法，值得消費者細細品味。每一款茶製作其獨特的QR Code，消費者只要掃碼，便可進入獨有的「品味私塾」，呈現來自產官學界三位代表評審採用「臺灣茶風味輪」，針對茶葉的外觀、水色、香氣、滋味等明確清楚的獨特風味評述，成為帶領全世界茶友進入臺灣有機茶風味世界的味蕾地圖，也是全球獨一的創舉。◇