【安可人生】揮灑畫筆 畫好「行銷」這副圖

「附近又開了一家和我們類似性質的店，現在生意真的是越來越難做了！」「疫情嚴重，大家好像都和外送平臺合作，但他們抽成那麼高，真不知道該怎麼辦？」「該做的我都做了，為什麼利潤還是無法放大？」如果你也有上述的窘境，要如何因應？

面對門店獲利難產時，經營（創業）者們多會立刻馬上想到用「行銷規劃」來改善、繼而拉抬品牌營收。然而，就市場上多數專家學者專文裡所提出的行銷先後順序，則又多是以「整體消費者歷程」（產生意識、勾起興趣、考慮購買、完成購買、分享購買經驗、回購以及推薦別人）的角度來觀察、導入相關論說，分享其經（專）驗。想想看，如果我們現在將行銷（marketing）視為一個大包裹，裡面裝的會是什麼？

倘若要將行銷做到一定的績效，這個大包裹就應該要涵蓋「前、中、後」三階段。當你的「前期」不慎忽略了應該要抓住卻沒抓住的重點時，那將會導致了你的中期（整體消費者歷程）開始運作後，衍生的失準偏差！

「沒有一幅畫是毛筆一揮就可成就的！」

「沒有一幅畫是毛筆一揮就可成就的！它需要數十，數百，不只經過數千筆才能完成一幅畫，人生也是如此。」韓劇《達利和馬鈴薯湯》中有著這麼一句經典對白。同理，讓我們開始揮一揮行銷的毛筆筆畫；「前期」有哪些要注意（計畫）的點與畫呢？

現在，從以下三點來進一步的說明：

一、確立受眾的定位

這回你希望獲利的受眾，來自哪一部分的人？新客戶開發或舊客戶維繫？是男性或女性或兒童為主？外帶、外送的占比？是否要攏絡新的目標族群（教師、醫護、運動者等或特殊服裝顏色、特殊節日）？講白點，若未具體確立對象，後續展開將是什麼畫面？

二、律定行銷目標值

透過你的規劃，要獲得的行銷成果是哪些？提高客單價、來客數、提袋率、翻桌率、客單量、顧客滿意度等，無論你的目地是什麼，建議你必須將目標數字化管理！在促銷活動的「中期」還須搭配成長率（與去年或上月同期比較）及達成率（與你所設定的目標值比較）的追蹤、統計、數據分析，以利於其間的微調整與及時強化作業。當然，活動結束後得再總檢討與紀錄（實）存檔才是正道。

三、審視現有線上線下的優缺狀況

接著，開始診斷你目前線上線下（On line/Off line）的執行績效（偕同專業經理／人士）優缺百分比，抓出應該要改善或可再強化的部分。當該調整的已經修正至某高點後，再將你的行銷計畫一塊打包進行最佳模組中，待時機一到，便能開花結果。

尋找自己的一線曙光

《榮格與密宗的29個覺》一書中，作者羅布．普瑞斯（Rob Preece）提出越過「荒原」的五個階段：1.墜落2.崩潰3.面對真相4.自我的臣服5.再生。這五階段亦正恰似常言所謂「在非常時期裡需要非常破壞和非常建設的併進，才有逆轉勝可能」的說法。透過以上「行銷前期」的三個心法建議，或許在非常時期裡，你得以見到一線曙光。（作者現職：中華民國全國創新創業總會／奇佳餐飲管理顧問公司  資深專案顧問）◇