咖啡抗發炎、防慢性病 添加這些食材效果更好

在飲品混搭的潮流中，少不了咖啡的一片天地。事實上，各種咖啡豆不但能混搭，還能將一些香料、中藥材與咖啡結合，從而增強咖啡對身體的抗發炎效果。在此，我們就來了解一下，咖啡結合那些食材對身體有好處。

喝咖啡不但可以提神，還有助於預防癌症、高血壓、心血管疾病、失智症、第二型糖尿病等疾病，主要是因為咖啡含有多種抗氧化物，比如能幫助清除身體的自由基與發炎因子，保護細胞組織的綠原酸，所以喝咖啡可改善慢性發炎，而現代有許多的文明病都是由慢性發炎引起。 

依據烘焙程度，咖啡分為淺烘焙、中烘焙和深烘焙。洛桑預防醫學集團院長洛桑加參指出，深烘焙會破壞咖啡的營養價值，使綠原酸流失，因此喝淺烘焙、中烘焙的咖啡比較好。另外，不建議喝咖啡加入糖、奶油等，以免增加身體負擔。

利用上述這些食材可以微調咖啡的性質，添加時也應依個人體質而定。（Shutterstock）

如果想增添咖啡的風味，又想喝得健康，可以試一試加入枸杞、陳皮、紅棗、桂圓（龍眼肉）、黑胡椒、八角、肉桂、丁香、檸檬等食材。

洛桑加參說，上述這些食材有中藥材、辛香料和水果，都有抗發炎的效果，與黑咖啡一起沖泡，可以加強抗發炎的效用；其中紅棗、桂圓口味較甜，可以成為糖的替代品，降低糖對身體的傷害。 

從中醫角度來看，上述這些食材除了能加強抗發炎的效用之外，還有其他好處，分別介紹如下。

枸杞：性平，能補肝腎、明目。

八角：性溫，能散寒止痛。

陳皮：性溫，能理氣健胃、燥溼化痰。

桂圓：性溫，能補益心脾、養血安神。

丁香：性溫，能散寒止痛、溫腎助陽。

紅棗：性溫，能補中益氣、養血安神、保護腸胃。

肉桂：性熱，能提振陽氣、溫經通脈。

黑胡椒：性熱，能溫中止痛、下氣消痰。

檸檬：屬性偏寒，富含的維生素Ｃ有助於傷口修復、調節免疫力。

詠生中醫診所院長吳建東表示，有一些人平時會手腳冰冷，喝咖啡容易腹瀉，這就代表體質比較寒；建議飲用咖啡時，可以適量添加肉桂。上述這些食材加入咖啡飲用，確實能增添額外效用，前提是飲用者要覺得味道合口，否則很難持續飲用。

在中醫藥研究著作《中華本草》裡，定義咖啡為味微苦、澀，性平。不過，咖啡豆會因為烘烤時間增長，變得比較燥熱，或是加了冰塊，性質會轉涼、轉寒。

紅棗。（Fotolia）

洛桑加參補充說，利用上述這些食材可以微調咖啡的性質，添加時也應依個人體質而定。舉例來說，紅棗性質偏溫，生理期來時，喝咖啡可以加紅棗；檸檬性質偏寒，體較寒、較虛弱者，以及經期期間，喝咖啡不適合加檸檬。 

增添咖啡的風味，又想喝得健康，可以試一試加入枸杞、陳皮、紅棗、桂圓（龍眼肉）、黑胡椒、八角、肉桂、丁香、檸檬等食材。（Shutterstock）

雖然咖啡是一種很大眾化的飲料，購買非常方便，但是在選購和飲用時，仍然有需要留意的地方。在此提出2個注意事項供民眾參考，才能喝得安心又健康。

1. 挑選好的材料很重要

無論是咖啡豆還是混搭的食材，挑選品質是很重要的一步。洛桑加參強調，如果咖啡豆或食材發霉，會傷害到肝臟、腎臟等器官，所以一定要慎選。日晒咖啡豆是值得推薦的種類，因為咖啡豆經由日晒可以去除溼氣，降低發霉的可能性。

2. 胃部疾病患者要少喝

如果攝取過量咖啡因，人體神經傳導系統會因為過度興奮，造成心悸、胃酸分泌過多。吳建東說，有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病，或是容易失眠、經常口乾舌燥、情緒易煩躁、體質較燥熱的族群，要避免過度飲用咖啡。◇