食物裡有頭髮 會不會影響健康？

如果在用餐時，發現食物裡有頭髮，心裡可能會感覺很噁心，而且不知道這頭髮會不會影響健康？還有，這些食物應不應該繼續吃下去？

對此，有專家表示，食物裡有頭髮或不小心吃下少量頭髮，不至於對健康構成威脅，人們無須擔心。

據美國《大眾科學》（Popular Science）雜誌報導，西北大學（Northwestern University）專門研究頭髮的皮膚學者科拉溫琴佐（Maria Colavincenzo）指出，頭髮由一種被稱為角質（keratin）的蛋白質所構成，在一般情況下不會產生化學反應，所以誤食不會引發任何問題。

科拉溫琴佐說，金黃色葡萄球菌有可能藏在頭髮裡，而這種細菌可能造成腸胃不適和腹瀉。然而，一、兩根頭髮上的金黃色葡萄球菌數量，不可能多到足夠引發腸胃問題。

她表示，除非你吃下整頭的頭髮，才有可能出現問題。大量頭髮會在胃腸裡形成毛團，就像毛髮阻塞水管一樣，這會導致腹部疼痛和其他症狀。

事實上，你有可能吃進「頭髮」而不自知。這是因為食品製造商會在食品裡添加半胱胺酸（L-cysteine）這種原料。它是角質裡的一種胺基酸，可經由合成或從鴨毛、人類的頭髮取得。製造商會將頭髮置入鹽酸中煮沸，再從角質中萃取半胱胺酸，所以它是乾淨的。

由於頭髮在大多數情況下不會對健康構成威脅，因此美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Administration）在制定其食品法規時，並未對一盤食物中出現幾根頭髮會有衛生問題設定限制。該局未曾接獲有人因為吃到頭髮而生病的報告。◇