血糖高不能吃醣類？ 中醫推薦8種食物有效降血糖

有人以為完全不吃五穀雜糧、醣類食物，就可以把血糖控制好。事實上，剛剛開始不吃醣類，體重和血糖真的會下降，但是持續5年、10年之後，你可知道身體將會變成什麼樣子呢？

人一定要吃五穀，重點是怎麼吃與吃的內容，以及是否搭配足夠的運動。（Shutterstock）

人體不可缺少醣類

中醫講：「五穀為養，五畜為益，五菜為充，五果為助。」五穀，是滋養人體的基礎。從營養學上講，五穀是重要的醣類來源，醣是三大營養素之一，供給細胞能量；不論是單醣、雙醣或多醣，在人體都扮演著很重要的角色。

中醫講：「五穀為養，五畜為益，五菜為充，五果為助。」（Shutterstock）

小到細胞膜、細胞壁、DNA、RNA等身體最基礎的組織架構，大到維持身體的免疫系統、血液凝固、受精、生長、儲存養分、提供能量等生理活動，都需要醣類。如果因為怕胖、怕血糖高而完全不吃醣類，這完全是不可取的。

當每天堅持做30 秒運動之後，自然就會開始延長到每天1分鐘、2分鐘，甚至運動時間會越來越久。（Shutterstock）

人一定要吃五穀，重點是怎麼吃與吃的內容，以及是否搭配足夠的運動。說到運動，很多人以為每天至少要運動30~60分鐘，就以沒時間和懶惰為理由而拒絕了；其實每天只要運動30秒就可以，但關鍵是要堅持。當每天堅持做30秒運動之後，自然就會開始延長到每天1分鐘、2分鐘，甚至運動時間會越來越久。

8種食物幫助降血糖

在此推薦8種食物，可以適當搭配在日常飲食中攝取，有助於降血糖。

□   小米粥、山藥粥

吃粥可以降血糖，小米粥或山藥粥都可以。將小米粥煮出一層米油來，這些黏黏的米油在胃裡面，可以幫助胃壁吸收醣類。

臨床上的經驗發現，山藥也能降血糖。我有一位醫師朋友建議一些老年患者，在日常飲食中吃一些山藥，過一段時間檢測血糖發現，他們的血糖都降低了。（註：因每個人的體質不同，應依照自己的情況與醫師討論）

□   苦瓜四物湯
苦瓜是一種很好的降血糖食物。1條苦瓜剝半、切段，與四物湯一起煮，每2~3天喝1次，喝起來雖然有苦味，但是可以降血糖。有一些患者這樣喝一段時間後，血糖就明顯降下來。

□   四神湯
四神湯是非常平和的一道藥膳，材料有山藥、茯苓、芡實與蓮子，也可以再加上一點薏仁，其中山藥有降血糖的作用，經常喝會使血糖明顯下降。

□   堅果類
經常吃杏仁、開心果、核桃、榛子、腰果等堅果，可以穩定第二型糖尿病患者的血糖濃度；堅果可以當零食吃，也可以磨成粉，夾在全麥吐司中做成三明治，或是泡在豆漿裡面，每天吃1把堅果即可。

□   白蘿蔔
白蘿蔔的熱量不高，有著豐富的消化酵素，能健胃、幫助維持血糖平衡，並有防癌的作用。有句養生俗語叫「吃蘿蔔喝熱茶，氣得醫生滿地爬。」意思是說，吃蘿蔔使身體變強健了，就連醫生都不用找了。

白蘿蔔含一些物質，可以參與胰島素的合成與分泌，也可以穩定血糖，其中大量可溶性的膳食纖維，能夠幫助延緩餐後血糖上升；豐富的鈣質，有助於改善糖尿病患者的骨質疏鬆問題，尤其是陳年的老蘿蔔乾更好；經常食用白蘿蔔還可以輔助治療腎臟病、心臟病、血壓問題等。

□   豆芽菜
豆芽菜的熱量很低，內含很多的膳食纖維和優質蛋白質，可以有效排除腸道、內臟的脂肪，以及改善高血糖的問題。

□   南瓜
南瓜的果肉含有一種特殊的物質，可以促進胰島素分泌，進而降低血糖。南瓜還含有大量的微量元素，其中鈷是胰島細胞合成胰島素必需的一種微量元素。適量地吃一點南瓜，可以幫助胰島素正常分泌，降低血糖。此外，南瓜富含果膠，能和人身體多餘的膽固醇結合，也有助於動脈硬化患者。

本文整理自《胡乃文開講》新唐人電視台◇