利用海藻 大葉大學張淑微成功開發保健原料

正當桃園藻礁議題紛亂之際，大葉大學藥用植物與保健學系副教授張淑微卻利用「海藻加工副產物之加值再利用計畫」獲科技部補助，一方面透過科學驗證，分析海藻的生物活性與機能，另一方面，將開發海藻多醣萃取物的美粧保健應用。

藥保系副教授張淑微指出，台灣四面環海的特性，讓台灣擁有豐富的海洋資源，她長期研究食品生物科技及酵素基因工程技術，希望能結合酵素與海洋資源，開發新的美粧保健原料，協助產業科技化。為期一年的科技部研究計畫「海藻加工副產物之加值再利用」，從去年8月開始執行，選用常見的食用藻類為研究對象，包含髮菜、綠藻、昆布、紫菜、海帶芽，經過萃取後，進行機能驗證，再根據其特性開發為保健食品原料或是美粧應用，讓海藻除了食用外，還有新的附加價值。

藥保系碩士生李育豪表示，張淑微老師的酵素應用生技研究室有許多檢驗分析儀器，老師很有耐心地教他如何操作設備與分析結果，實際參與了抗氧化活性、降血壓等實驗，才知道每個數據都是經過很多步驟才產出的。實驗過程學習到很多，期待這個學期可以建立完整製程，開發多功能海藻原料。

大葉大學藥保系張淑微老師(左一)長期研究酵素工程。（大葉大學提供）

藥保系大一生蔡嘉臻說，系上強調德國師徒制，她的師徒導師是張淑微老師，老師很關心每位學生，也鼓勵大家多嘗試，她對做實驗很感興趣，因此大一就加入張淑微老師的實驗室，老師正在執行科技部計畫，在老師和學長姐的帶領下，她學到很多生物化學知識，以及專業器材的使用方式。