學童午餐首重食安 教育部視察竹市驗菜流程

教育部次長蔡清華今（5）日至新竹市民富國小視察午餐廚房食材驗收狀況，由副市長沈慧虹陪同，了解學校校園食材登錄平台作業狀況、食材採購驗收等實際執行情形。學校每天午餐製作的過程，從一早食材送達即開始，尤其重視驗菜的部分，先看3章1Q、再看食材品項、食材重量，並做成驗收紀錄。

為讓學生在校能享用國產在地優良食材，全國22縣市3368所國中小配合教育部修正「學校外訂盒（桶）餐採購契約（範本）」，新竹市已於2020年12月20日全市所屬46間學校也已換約完成。

此次視察的民富國小為自設廚房學校，於1986年開辦2005年改建，目前以「公辦民營」方式辦理，供應自校約2400名師生營養午餐，並依據學校衛生法設有1名公職營養師負責監督與管理午餐業務。

市長林智堅表示，新竹市營養午餐「3章1Q」覆蓋率為全台之冠，而本次國產食材的使用，則是延續過往的高標準，並遵循檢驗四步驟：驗收要到位、食材要登打、菜單勤標示、抽樣應確實以打造「最在地」的營養午餐環境。

副市長沈慧虹表示，106（2017）年教育部與農委會要推行4章1Q，我們新竹市率先試辦，市長非常支持而且希望所有學校一次到位，現在109（2020）年改為3章1Q，新竹市仍持續辦理，就是希望新竹市的孩子要吃好、要吃在地食材，市長希望新竹市孩子的營養健康都跑第一，為我們新竹市的下一代吃的健康把關。

民富國小張淑花營養師說，驗菜由營養師、廠商人員，加上學校代表三方共同監驗，這些都是我們每天在做的事情，現在更進步了，有校園食材登錄平台APP可以溯源，家長在上班也可以知道孩子今天吃了什麼。

民富國小胡如茵校長表示，學校午餐首重「食品安全」，午餐的一日從凌晨2:30起由業者物流中心進行食材初步篩選與理貨後送至學校午餐中心，交由校營養師依據採購契約規格規範進行一一查驗，查驗內容包含所有食材外包裝標章、標示之完整性與各產品的有效期限、外觀完整性、產品氣味以及溫度…等，為提供最安心安全的「學童午餐」努力不懈。

教育處沈靜濤代理處長表示，新竹市變更的契約範本則依照教育部的建議，新增了應使用國產品的種類與未使用國產品的罰則，今（2021）年起除契約換約外，學校使用3章1Q食材獎勵金，從每人每天3.5元提升至6元，學生午餐品質新竹市嚴格把關，期盼讓學生安心健康用餐。