吹海風長大的蓮霧 佳冬鹽地裡的嬌貴「透紅佳人」

「一方水土養一方人」靠山吃山、靠海吃海，只要順應自然環境，上天總會安排地域水土，滋養這方子民。關於這一點，帶領著近200位農友，在鹽化了的土地上種植蓮霧的屏東縣佳冬鄉農會總幹事林淑玲而言，感觸頗深。

挺過寒流、疫情，2021年開工首日，屏東佳冬「透紅佳人」蓮霧空運外銷香港。圖為佳冬鄉農會總幹事林淑玲（左）與屏東縣長潘孟安（右）行銷蓮霧。（佳冬鄉農會提供）

屏東佳冬地處沿海地區，因地層下陷被海水滲入，輕微鹽化了的土壤地力漸失，但憑藉著南臺灣溫暖的陽光照拂，也透過農民勤奮的汗水澆灌，培育出美味的「黑珍珠」蓮霧，堪稱是天賜的嬌貴果實。

「透紅佳人」百大精品14連霸

佳冬鄉，是臺灣種植黑珍珠蓮霧的重鎮。每年從11月下旬開始，開早花的蓮霧已經開始採收，而12月中旬之後最好吃，這時節的蓮霧顏色黑透紅，而且甜度高，直到6月都是佳冬蓮霧盛產的季節。

農會總幹事林淑玲表示，佳冬鄉有400公頃的養殖漁業，因海平面高於地平面，輕微海水滲透入土壤，地下水含鹽量比例偏高，加上土壤屬黏土質，非常適合蓮霧栽培，「吹著海風長大的蓮霧果實色澤紅潤，皮薄細緻、甜脆多汁。」

在極端氣候衝擊下，帶領近200位農友種植400多公頃蓮霧，林淑玲坦承「壓力滿大的」。

為了走出佳冬蓮霧產業的一片天，林淑玲帶領著農民開疆闢土，農會團隊精選甜度11度以上的頂級蓮霧，自創「透紅佳人」品牌。她形容，「蓮霧外型豐滿有致、色澤紅潤透亮如同美人一般，故取其透紅顏色及玲瓏有致之形體，賦予抽象擬人化，並與佳冬的『佳』字結合，如一美麗佳人，因而取名『透紅佳人』。」

屏東縣佳冬鄉農會總幹事林淑玲，行銷「透紅佳人」蓮霧。（佳冬鄉農會提供）

2002年，「透紅佳人」通過國產優良品牌水果認證，也成功打開香港、加拿大等鮮果外銷市場；2007年起更在臺灣農漁會百大精品創下14連霸；2017年獲選國宴指定水果。去（2020）年雖然遭受中共病毒（武漢肺炎）疫情衝擊，仍然接下許多大單，包括新東陽、雄獅旅遊、摩斯漢堡等企業，紛紛採購果乾、果露等蓮霧加工產品。

林淑玲表示，「透紅佳人」品牌建立成功，幫助果農創造價差，從早期1公斤200元，到後來的300至500元，去年拍賣市場開盤更創下1公斤700元高價。而品牌分級制度是成功的關鍵，分級包裝將國產水果的質感及精緻度往上提升。

大果種蓮霧。（佳冬鄉農會提供）

巴掌蓮霧。（佳冬鄉農會提供）

裂果製成果乾 衝破逆境行銷成功

「要將一個新的品牌深入人心，需做許多努力，因為你的好，不是自己說了算，而是需要數據、評鑑來證明的。」於是，林淑玲帶領佳冬農會團隊，從第一屆臺灣農漁會百大精品評選開辦起，每年都參加甄選，並積極鼓勵果農參與蓮霧評鑑，精良栽種技術。

然而，農作是靠天吃飯的產業，「蓮霧從栽種到採收無法機械化，全需人工親力親為，雖屬高經濟作物，由於極端氣候影響，蓮霧裂果從兩成增至五成，加上農業人力老化，全臺栽種面積由9千公頃降至3千公頃，最大栽種面積的枋寮鄉，也由1千公頃剩下200公頃。」林淑玲語氣中盡是無奈。

為了減少低價裂果品進入市場，林淑玲提出了回收裂果，研發高價加工品的想法。如今「透紅佳人」品牌衝破逆境行銷成功，佳冬鄉農會和廠商合作，將高達五成的裂果及盛產期剩果，研發成蓮霧果乾、果露及含果粒的果醬、雪糕等產品，提升附加價值。

從建立透紅佳人品牌開始，農會即成立倉儲、積極行銷，「一面經營市場，一面要博得果農信任，尤其初期，要讓果農將收成的20%頂級蓮霧交給農會販售，真是費盡苦心﹗」帶著果農們拚搏了十幾年，她無悔地說：「一路走來雖然辛苦，但非常值得﹗因不忍心看到這麼好的作物就這樣沒落消失。」

林淑玲回憶過往的辛酸及所耗費的心力，語氣溫柔平靜，彷彿在述說別人的故事一般，三言兩語輕輕帶過，對於自己付出的辛勞早已無足輕重。

「透紅佳人探索館」設有蓮霧意象裝置藝術及各式Q版可愛的蓮霧公仔，寓教於樂，非常適合小朋友教學參觀。（佳冬鄉農會提供）

老舊倉庫改建 打造夢想樂園

除了行銷蓮霧品牌，佳冬鄉農會還開闢閒置倉庫，串聯佳冬農漁產業、文化資源，規劃打造「透紅佳人夢想樂園」，園區內除以蓮霧主題的透紅佳人探索館、透紅小舖、透紅窯坊外，還有擴建中的蓮霧意象公園和觀光夢工廠，要營造台17線打卡新亮點。

林淑玲細數家鄉物產豐饒，佳冬是六堆客庄中的「左堆」，也是六堆中唯一臨海的鄉鎮，農漁產豐富，不但有蓮霧之鄉封號，還有養殖漁鄉之稱，擁有許多具歷史的古蹟，如蕭家古厝、楊氏宗祠等，是一個文化底蘊深厚的地方。

她規劃願景，力圖翻轉農會新面貌，打造占地近1公頃的「透紅佳人夢想樂園」，未來盼串聯大鵬灣及墾丁的「驛站」帶動地方觀光產業。

目前以蓮霧為主題的「透紅佳人探索館」採團體預約導覽。將老舊倉庫改建成透紅佳人童話森林，裡面分為好食聚場、探果園地、戀物小坊、覓蜜廚房4個場域，設有蓮霧意象裝置藝術及各式Q版可愛的蓮霧公仔，還有介紹透紅佳人的成長日記、蓮霧小果園學習體驗，寓教於樂，非常適合小朋友教學參觀。

佳冬鄉農會的蓮霧公仔。（攝影／簡惠敏）

「透紅窯坊」則是佳冬鄉農會打造的一座非常特別的離煙柴燒白窯，提供旅人體驗客家風味窯烤披薩DIY，食材都是以在地鮮蔬為主，也提供團體預約。

面對偏鄉環境，農會從裂縫中求生存，林淑玲儼然成為佳冬蓮霧的代言人。對於未來理想，她充滿自信地說：「佳冬農會積極朝六級產業發展，園區的成立，除了希望讓遊客從娛樂中實踐食農教育，最重要的就是串聯在地產業，帶動地方觀光發展，讓整個佳冬鄉活絡起來。」◇

透紅小舖的蓮霧公仔。（攝影／簡惠敏）