沉醉果雕世界 科大生獲國際金牌

就讀環球科技大學的謝皇楷，高中時因緣際會下，在一場果雕比賽中深受感動，便開始勤練果雕，包包裡隨身攜帶雕刻刀，只要一有空就練習。大學4年共參加8次大賽，一路拿下季軍、2次亞軍、3次冠軍、國際金牌等，5月分到韓國參賽，更擊敗數十國代表，拿下青年組蔬果雕金牌。

「孩子適合唸什麼，就往那邊填志願」21日技職教育宣導記者會上，教育部長蔣偉寧呼籲，技職教育將是台灣的「第四桶金」，基測高分生若能適性選擇技職之路，未來照樣能走出自己的一片藍天。

原本高職就讀餐飲科的謝皇楷，某次在果雕比賽中，看到名師柯明宗的作品後驚為天人，之後在大學面試時拿出首件作品，一個缺水嚴重的紅蘿蔔所雕成的龍，緬腆的跟當時面試的系主任白如玲說：「老師，我想學果雕。」從此便開啟了他果雕世界的鑽研。

後來環球科大透過教育部所開設的產學攜手專班，邀請柯明宗到校授課，讓他的技藝更加提升，在比賽中屢屢得獎。

果雕必須根據不同的蔬果種類，設計適合的造型，嘗試過西瓜、文旦、絲瓜、紅蘿蔔、木瓜等，謝皇楷覺得最難的是雕鳳凰，必須從2D挑戰3D，花了不少時間克服。後來，更將果雕技術結合手工香皂的創意雕刻，受到不少民宿業者的青睞。

現在用西瓜雕美麗花朵，只需30至40分鐘；花1週時間，則能將芋頭變成一隻唯妙唯肖的飛舞鳳凰。是什麼力量支持他願意將心力投注在果雕上？他靦腆地笑說：「我享受果雕過程的安靜時刻！」

謝皇楷說，學校不斷提供資源讓他得以發揮，透過老師引介，他將果雕技術應用在手工皂的創意雕刻上，獲得花蓮民宿爭相下訂單。現在業界實習的他，隨時攜帶一包果雕工具，隨手就能刻畫出美麗動人的事物。◇