香菜達人 青農顏佑任再推出香菜粉成佳餚

全台第一芫荽(俗稱香菜)產區就在彰化北斗，彰化縣長王惠美前往參訪北斗鎮青農顏佑任香菜農田，他除了種植香菜，更發揮創意開發香菜副產品，近期推出香菜粉，運用香菜粉可做為「香菜拿鐵」、「香菜千層蛋糕」等，具特色食用方式非常吸引消費者，成立「香菜先生」品牌。

縣長王惠美說，彰化縣香菜目前種植面積約165公頃，青農顏佑任在107年8月成立「香菜先生」品牌，將香菜透過加工製成香菜粉、香菜麵等，還有北斗鎮農會也開發香菜水餃、香菜抓餅等多種產品，讓香菜價格平穩。

她說，香菜主要用途做為肉圓、肉粽、麵線糊、春捲等多種食材調味用，青農能夠將香菜從原本一級農產加工成二級的農產品，讓農產品更多元化，產生更大的經濟效益，也感謝北斗鎮農會對青農的輔導與關懷，不定期地給予青農交流學習，使農民的農作技術精益求精。

北斗香菜農場青農顏佑任說，當初開發香菜麵是因為香菜營養價值高，考量到香菜產量過剩時保存不易，做成香菜麵可以保存一年，且麵食的接受度廣，因此他們將在地的香菜結合麵食，推廣到全台灣、甚至全世界，期待日後能像鳳梨酥般推廣到香港、日本。

這一年多來，經過縣府與農會努力，香菜先生在香港市場也慢慢推廣出去，歡迎民眾可到北斗鎮農會訂購。 

北斗鎮農會總幹事張桂連指出，香菜是北斗大宗的農作物，之前農會已推出香菜水餃與香菜抓餅等美食，北斗香菜宴系列產品很多也都有使用香菜，例如香菜麵、香菜水餃、香菜抓餅、控肉、蛋、蒜泥白肉等，現在青農顏佑任也開發香菜麵與香菜粉，希望提升農友收益。

北斗香菜料理。（彰化縣政府提供）

全台芫荽幾乎來自彰化，芫荽的市場需求比較特別，主要是做為調味用，雖然不是主食，卻是愛好者最不可或缺的一味。 

北斗鎮農會集合青農的創意，讓傳統農業能與新時代的生物技術接軌，突破開發出新穎的農特產品，如「咖啡達人」莊浚勝就是將「香菜先生」在地產的香菜粉加進咖啡，變成「香菜拿鐵」、「香菜歐蕾」。又如推出香菜水餃、香菜抓餅及香菜拌麵等系列產品。

彰化縣長王惠美參訪香菜農場（彰化縣政府提供）