原汁不加糖 土鳳梨製冰超消暑

生長在八卦山脈上的土鳳梨，不僅可製作成美味可口的鳳梨酥，更有業者將它熬製成鳳梨汁然後裝袋結冰，成為夏日的絕佳消暑甜品。由於過程中沒有添加水和糖，想要品嘗純天然果汁的土鳳梨冰，只有趁夏季鳳梨盛產期，才吃得到這酸酸甜甜透心涼的好滋味。

八卦山上生產的鳳梨逐漸炒熱近年台灣土鳳梨酥市場。彰化縣旺梨小鎮也是當地著名的土鳳梨酥專賣店，家族代代相傳在八卦山種植土鳳梨超過百年歷史。著名的土鳳梨酥也是彰化十大伴手禮之一，如今推出土鳳梨冰，讓民眾在炎熱夏季也能品嘗到土鳳梨的酸甜滋味。

業者蘇佳羚表示，在土鳳梨的產季裡，將盛產的鳳梨肉熬成餡料、曬成乾，就是自家孩子最天然的零嘴。土鳳梨冰原本只是夏季農家的私房甜品，材料簡單但手工繁複，試賣後深受附近居民的喜愛，跟著正式推出；由於純手工製作，產量有限。

旺梨小鎮種植2號、3號的土鳳梨品種，除甘甜、香氣足外還帶有酸味的特色，一般盛產期大約從夏季到中秋節以前，由於冰不加糖和水調味，過了中秋後所產的土鳳梨口感偏酸不適宜製成冰品。蘇佳羚強調，天然的酸甜口感吃不膩，吃完後也不會覺得口渴，沒有添加物吃得更安心。◇