檸檬冷飲火熱 土鳳梨大翻身 芒果冰揚國際

老子說過「禍兮福之所倚，福兮禍之所伏」意味福禍相依、好事壞事可以互相轉化。幾波食品安全風暴重創台灣食品業，但卻讓奄奄一息的檸檬產業從谷底翻身，夯到不行；原本只能做罐頭的土鳳梨也華麗變身成土鳳梨酥，紅翻全台。台灣熱銷的芒果冰更揚名國際，被CNN和旅遊雜誌評選為世界最好的甜點之一。

CNN：芒果冰是世界最好的甜點之一

綿密的芒果刨冰一層層灑在盤子上， 之後加一杓芒果果粒，邊緣再放上一塊手工乳酪，還有一球芒果冰淇淋，最後再淋上芒果醬汁，這是原本在台北永康街現搬家到東區「冰館」的招牌芒果冰。

就是這個味讓CNN評選為世界最好的甜點之一，不但台灣人喜歡吃，很多觀光客都慕名而來，夏天一天最多可以賣出3千碗，明年還計畫進軍日本。

日本當紅一線偶像團體AKB48，9月13日在東京幫台北市政府站台推銷觀光，曾經應邀來過台北的渡邊麻友和高橋南，分享在台灣愉快旅遊經驗之外，還大讚台北芒果冰的好味道，當場秀手藝做芒果冰。

芒果冰的始祖在台南玉井，6月30日舉辦2013台南國際芒果節，現場1千名遊客頭戴5種不同顏色帽子，共同排出人形「MANGO」（芒果）字樣，再以遙控直升機高空記錄拍攝，創下首屆芒果節歷史紀錄。

土鳳梨酥 全台爆紅

近年來由於消費市場傳出鳳梨酥內餡絕大部分其實是添加冬瓜餡，而非鳳梨餡料，有人質疑這種做法是假鳳梨酥，標榜純用鳳梨餡的土鳳梨酥因而紅到爆。

土鳳梨口味較酸、果肉纖維較多，價格都不如改良種鳳梨，甚至滯銷，隨著土鳳梨酥大熱賣，彰化縣芬園鄉土鳳梨成為烘焙業者收購的熱門據點，也掀起農民栽種熱潮，彰化縣芬園鄉土鳳梨栽種面積，從原有二百多公頃暴增到目前已有八百多公頃。

屏東縣政府農業處表示，許多鳳梨酥的內餡其實不完全是鳳梨，業者為減低成本及增加甜度，可能添加冬瓜等材料，但相對的鳳梨原始風味卻消失，土鳳梨酥讓消費者吃到鳳梨那股酸中帶甜的滋味，而且纖維中「粗絲」的口感，就像吃到鳳梨的真實感，是大受歡迎的原因。

食品業者也紛紛與農民契作土鳳梨，讓土鳳梨鹹魚翻身，產地批發價仍居高不下，目前每台斤逾十元，算是相當不錯，讓栽種土鳳梨的農民都賺了一筆。

藍家世代相傳在八卦山種植土鳳梨超過百年歷史，搭上土鳳梨酥熱潮，藍家在八卦山開始和附近農家契作，收購當地土鳳梨，從原本30多戶到目前已有50多戶了，每年收購鳳梨金額高達6、7百萬元，也間接造就當地農村活絡。

檸檬翻身 成綠寶石

以茶為基底，混合著天然蔗糖、檸檬原汁，有著黃金比例的「翡翠檸檬」讓不起眼的檸檬，成為最火熱的農產品。早在90年代，屏東的檸檬產業奄奄一息，如今卻大翻身成為果園裡頭的綠寶石。

往年7~10月，屏東縣檸檬產銷合作社生產的檸檬，幾乎堆滿倉庫無路可走。1999年檸檬產地價格還能維持於每公斤25~33元，但短短不到2年，價格竟崩落至不到1元。損失慘重的農民，只能含淚倒掉無人購買的檸檬，當時縣政府一度要求廢園，停止栽種。

為了拯救檸檬，2005年在農委會輔導下，合作社嘗試將過剩檸檬榨汁，冷凍裝瓶，為失衡的產銷市場劃下停損線，也意外開拓台灣檸檬的原汁市場。

塑化劑事件更讓民眾驚覺，外面賣的東西有這麼多化學添加劑，今年又遇到毒澱粉事件，更加喚起民眾健康養身的意識，加上今年不少茶飲品牌標榜檸檬「新鮮現榨」，使得檸檬身價翻漲，今年一度飆漲到批發價格每台斤110元，屏東縣檸檬運銷合作社經理莊瑞貞說，「這是5年來最好的價格」。

檸檬冷飲掀熱潮，全台灣最大的檸檬園，位在屏東「九如」的1萬1千棵檸檬樹熬出頭成為搖錢樹，檸檬從水果棄兒到現在一天得出貨2萬噸，光一個月就締造百萬營收。檸檬產業活絡了起來，從谷底翻身，價格翻漲，農民個個笑開懷。◇