老爺酒店沈方正 台首大傳授機宜

「人一生中，什麼時候用到何種才能，很難算計出來，唯有多樣化的學習，才能蓄積能量。」，老爺酒店集團執行長兼礁溪老爺大酒店總經理沈方正，以求學階段的學習心得及酒店管理20餘年累積的經驗，在台首大向學生傳授機宜，要多多學習，學習起來的知能，或許是你往後發展的一個契機。

  在旅館經營業已有20餘年經驗的老爺酒店集團執行長沈方正， 5日在台灣首府大學國際會議廳以他的新書「能被小用  才是大才」為題，分享他的心路歷程。

   沈方正表示，過去從未接觸過3鐵，但利用報名到比賽的一個月時間密集學習，最後拿到鐵餅銅牌。出社會後，有一次遇到紀政，在聊天當中談到曾學過3鐵，當下與紀政的關係又更進一層，所以人生的態度當一個「好咖」是很重要的。

  沈方正表示，剛踏入酒店業建議從自助餐廳端盤子開始學習，當客人駐足在每道菜前，服務生可以立即向客人說明這道菜是如何料理出來，若收盤子時看到盤中有食物未吃完，可以順道詢問客人是否對該菜不滿意，並把意見反映到廚房，建立良好的職場關係。

  到了30餘歲就可盡情發揮，為自己尋找舞台，這階段要努力幫助他人，建立良好的關係，40歲以後要回饋所學，開始描述自己的新理想並追求更卓越。

沈方正精采的演講後，有不少同學拿著新書要求簽名，場面相當熱絡。◇