體驗宋代點茶 南投茶博重現茶具竹副師

南投世界茶業博覽會今年首度引進「宋代點茶」體驗，重現宋代茶具「竹副師」（茶筅），由太極美地茶學院現場指導遊客，透過前後擺動產生綿密泡沫，提升茶湯的口感層次。

南投茶博「宋代點茶」體驗的茶副師，是考據宋代水墨畫而來。（南投縣政府提供）

南投世界茶業博覽會今年首度引進「宋代點茶」體驗，重現宋代茶具「竹副師」（茶筅），由太極美地茶學院現場指導遊客，透過前後擺動產生綿密泡沫，提升茶湯的口感層次。

南投茶博「宋代點茶」體驗使用的茶副師（右）、鳳祥碗（左）。（南投縣政府提供）

南投茶博10年首度引進的「宋代點茶」體驗。（南投縣政府提供）

南投茶博每年吸引許多愛茶人士前來品茗，太極美地茶學院為了讓大家感受不同以往的品茗方式，由茶學院講師帶領民眾，親自感受從原本清爽的茶湯，到點茶後產生沫浡，呈現完全不同的口感。

茶學院院長張淑貞表示，宋代茶具「竹副師」是回溯日本茶道後才找到適合使用的白竹，使用者透過前後擺動產生泡沫，打的過程中氧氣進入，泡沫越多代表點出的沫浡層次堆疊越多，考驗鬥茶的技術。

張淑貞指出，該茶具是經過2年多的研究，考據宋代水墨畫而來，請工藝師手工製作，每支竹子切割成130片竹片，製作難度相當高。

太極美地茶學院的宗旨為茶與竹的文化體驗，活動中主要使用竹器與茶湯，本次配合茶博10年，特別重現宋朝的竹副師、鳳祥碗，由數十位學院講師輪流在現場指導，讓民眾透過五感體驗宋代點茶的氛圍。

南投茶博10年首度引進的「宋代點茶」體驗。（南投縣政府提供）

南投茶博10年首度引進的「宋代點茶」體驗。（南投縣政府提供）

點茶體驗，遊客先聞茶香，再以凍頂窯鳯祥碗學習宋代泡茶流程，接著品茗4種茶，包括焙火凍頂烏龍茶、九二一地震後聞名的貴妃茶、近年盛行的小葉紅茶，以及來自四川的藏茶，感受泡沬融合茶湯的口感，最後品嘗精緻茶點。

茶學院表示，點茶的泡沫越多，代表點出的沫浡層次堆疊越多，口感變得更加綿密、柔順、不苦澀，用啜飲的方式品嘗，別有一番風味。◇