「食」在安心過中秋 就要醬吃

中秋佳節是國人最重視的三大節日之一，為了替市民健康把關，政府進行一系列食品良好衛生規範準則（GHP）查核，並透過衛教宣導，以共同確保民眾購買及飲食衛生安全。

選購食品5要點

衛生局提醒消費者，選購食品時，應掌握下列5要點：

1.清潔：注意手部和食材的清潔。

2.新鮮：應注意溫度變化及貯存條件，冷凍應保持在攝氏-18度以下，冷藏應保持在攝氏7度以下，避免劇烈的溫度變動。

3.避免生熟食交叉汙染：食材應澈底加熱，且生食熟食要分開盛裝，避免交叉汙染。

4.烹調：烤焦的食物則不宜食用。

5.標示：要留意包裝標示和材質，不要選購來路不明或無標示產品。

健康吃小方法：

此外，營養師林昱臻說明，中秋節健康吃的小方法：三少一高。

首先，是三少，分別有少糖、少油、少鹽。

中秋節最具代表性的食物：月餅、蛋黃酥、綠豆椪，建議一天不要吃超過2顆。因為1顆廣式月餅的熱量相當於3碗飯，1顆蛋黃酥熱量相當於2碗飯，1顆綠豆椪相當於1碗半的飯。尤其是糖尿病友，建議將月餅作為點心的選擇，並與家人或朋友分享，一人一半或分成四等分，才不會讓糖尿病友血糖失控。

烤肉時常選擇的的食材，例如：秋刀魚、香腸、臘肉、五花肉等，都是屬於高油脂的食物，建議可以選擇白肉、海鮮、里肌肉、豆製品取代，來達到少油的目的。高鈉的飲食對於慢性腎臟病、高血壓、心血管疾病都是危險因子。◇

由嘉市府衛生局局長張耀懋、市府消保官黃崇傑帶隊進行東市場熟食區、販售區的食品良好衛生規範準則（GHP）查核。（嘉義市政府提供）

由嘉市府衛生局局長張耀懋、市府消保官黃崇傑帶隊進行東市場熟食區、販售區的食品良好衛生規範準則（GHP）查核。（嘉義市政府提供）