選購國產雞 新鮮又美味

消費習性的改變，讓台灣的雞肉進口大幅度增加，但進口雞肉往往都不是完整的一隻雞，而是各個部位分開，且有些庫存已久。雞農二代黃勝裕說，冷凍雞肉經過長時間海運，超過保質期，稱為「殭屍肉」。殭屍肉通常會使用大量香辛料發色劑、色素、增味劑等食品添加劑，將肉變成正常顏色，且吃不出是否新鮮。

一般在常溫下的雞肉攤，每一公克約有100萬個細菌，每放半小時，細菌就呈現等比級數倍增，即使肉品外觀沒改變，但是肉已經不新鮮。

國產雞肉在屠宰後72小時內送到消費者的餐桌，雞肉保水性、多汁優勢仍存在。選購國產雞肉時，要記得認明產地台灣標示、屠體衛生檢查合格標章、產銷履歷驗證、CAS認證標章，確保為國產雞肉無虞。

另外，網路瘋傳一段影片，指出雞隻都有打抗生素。對此，農委會動植物防疫檢疫局嚴正澄清「這是假的」，目前市面上沒有雞隻生長激素產品，肉雞增重速度快是因為品種改良成果，民眾不要再散布不實影片，以免傷害台灣肉雞產業。◇