麻辣鍋新特色展店　目標3年內登錄興櫃

美食-KY（2723）轉投資的餐飲集團「這一鍋」，今年推出新店型「新這一鍋」，主打3大特色強化市場競爭力，預計再展8家店，年營收目標成長逾15％、挑戰達11.6億元，並期許3年內IPO登錄興櫃。

該集團於2012年成立，旗下餐飲品牌包括「這一鍋皇室秘藏鍋物」12家、「這一小鍋」6家及燒肉品牌「燒肉同話」9家，在台灣合計共27家店，三個品牌的平均客單價分別為650、330、750元。

這一鍋副總經理簡朝立表示， 2019年1至4月營收達3.5億元，較去年同期顯著成長，集團每年維持展店8至10家的穩健步調，今年預計再開3家「新這一鍋」、5家「這一小鍋」，分別達到20家、30家。

為應對競爭激烈的餐飲市場，「新這一鍋」主打年輕化、平價化、好拍照3大特點，例如饒富書法趣味的豆腐紙、煙霧縹緲的牛肉、棋盤火鍋丸、古裝體驗，更新增飲料甜點自助區，平均客單價降至550元，年營收估達6千萬元。