食用油營養各不同 你選對了嗎？

家居生活離不開油鹽醬醋。選擇合適、優質的食用油對我們的身體健康有很大的益處。近年來，人們開始更多地關注食品營養對身體健康的作用。於是，如：亞麻籽油、奇亞籽油等以前較少接觸的食用油品種，也開始吸引廣大的消費者。

大多數人可能籠統地知道，亞麻籽油、奇亞籽油這類油含有Omega、多種維生素和各類有益元素，對身體健康有好處，但更具體的資訊可能不太清楚。這次我們有機會請教一下這方面的專家——北溫哥華Oila Canada金種子有限公司老闆Ramin Ghodsi。

與許多經營食用油生意的老闆不同，Oila Canada的老闆Ramin Ghodsi博士，移民前是個藥劑師，曾經在伊朗一間大型的草本藥物公司工作多年，其中部分的工作就與提取種籽、堅果油等有關。

2017年他和朋友Omid決定從事生產健康、純淨食用油生意時，已有近十年的相關工作經驗 。Ghodsi介紹起不同的種籽、堅果油產品的特點和益處，充滿自信，如數家珍。

Ghodsi說，現在的客人對食用油、特別是新品種優質油的了解，不再滿足於用哪種油來煎炒更色香味全，或哪種油更適合做西式菜的調料。

現今的消費者更在乎油的品質、所含的元素成分及對身體健康的益處。因此，客人會對各種油的更廣泛用途很感興趣。比如，有些油品可用於不同的飲食療法，或者有美容護膚的功效。

選對食用油 健康多更多

Ghodsi以亞麻籽油（Flax Seed Oil）為例，他認為亞麻籽油對40歲以上、特別是老年人很有好處。因為這時期的人體荷爾蒙開始下降，身體開始走下坡。食用亞麻籽油對他們有幫助。

疾病與相對應的輔助療效食用油：

心臟病：亞麻籽油、奇亞籽油、酪梨油、杏仁油、大麻籽油、核桃油。

糖尿病：黑籽油、核桃油。

抗癌：亞麻籽油、黑籽油。

膽固醇：黑籽油、酪梨油、杏仁油、黃豆油。

牙周病：酪梨油。

眼睛：酪梨油、奇亞籽油。

脫髮：黑籽油、亞麻籽油、南瓜籽油、杏仁油、椰子油。

皮膚病：黑籽油 椰子油。

皮膚老化：亞麻籽油、杏仁油 （芝麻油有潤膚保溼的作用）。

腸胃病：杏仁油、橄欖油。

關節炎：酪梨油、奇亞籽油。

減肥：亞麻籽油、黑籽油。

延緩衰老：亞麻籽油、南瓜籽油。

食用油用途的拓展令人拓寬了視野。當然，具體的功效還有待更多的研究，畢竟油不是藥。所以日常生活，我們還要根據不同的烹飪目的選擇正確的廚用油。像亞麻籽油一般不適合高溫煎炸，只適合直接添加在沙拉上，或者直接拌入煮熟的肉類或者蔬菜。◇