【美味蔬食滷味】青菜在這啦！來蔬河體驗「摘」菜樂趣

吃菜也可以很時尚！位於延吉街有點隱密的巷弄內，有間蔬食滷味店「Vege Creek蔬河」，大片落地窗前擺滿綠色植物，店內最具特色的莫屬「綠色蔬菜牆」，讓民眾拿著環保袋體驗挑菜樂趣。

蔬河店門口，玻璃窗前擺滿綠色盆栽。（攝影／廖蔚尹）

蔬河養生滷味的最大特色「蔬菜牆」。（攝影／廖蔚尹）

靠著口碑介紹，除了當地居民與上班族，也吸引來自各地的訪客，一嘗健康又養生的時尚滷味。

沐桂可挑選滷味食材、菇類與麵條種類等。（攝影／廖蔚尹）

該店於2012年創立，從台北延吉店開始，拓展到各個百貨，目前包括台中共有9間店。值班店員介紹，牆上青菜皆為當天從市場採買，由中央廚房運送至各分店，耗時2小時處理蔬菜，包括挑掉不好的根、爛葉、蟲，並用大量流動清水洗淨，目的是讓客人吃得安心健康。

藥膳滷味湯頭，撒上些許海苔片。（攝影／廖蔚尹）

蔬菜牆上有9種葉菜，包括A菜、油菜、空心菜、青江菜、地瓜葉、小白菜等，一旁木櫃擺放各種滷味食材和菇類，以及6種麵條選擇。店員透露，滷味湯頭使用甘草、黑棗、紅棗、當歸、枸杞等中藥材，還有一包祕方調味粉，熬煮成這款清爽的藥膳湯頭，喝完還可以免費加湯。

店內提供11種調味料。（攝影／廖蔚尹）

此外，調味區有11種醬料讓民眾自行調配，如果喜歡清淡口味，店員最推薦手炒的麻油薑泥，重口味的可嘗試香椿和辣椒，其他還有柚子醬、味噌芝麻、醬油、香油、芝麻粉、七味粉、黑胡椒和咖哩粉。「只要提前說，都可以另外用碗分開裝麵，像是味噌芝麻用乾拌麵的方式也很好吃。」取餐後，客人們在同一張木製長桌用餐，大家坐在一起聊天吃飯，有種在家的溫暖感受。◇