台灣人就愛吃鍋 熱門鍋物TOP 5

台灣美食豐富多元，細數台灣的美食，火鍋定是不可或缺的一環，無論是三五好友聚會，或是與家人在溫暖的家中圍爐吃火鍋，都是人生的一大享受！

台灣人愛吃火鍋，各式火鍋選項眾多。（Fotolia）

綜觀台灣火鍋店群雄割據，甚至許多知名實體店面，也在各通路販售湯底料包，或與超商聯名，推出微波即時鍋品。但您知道當今熱門的湯頭是什麼？大家偏好的火鍋吃法為何？《OpView社群口碑資料庫》根據調查，列出了台灣十大熱門鍋物排行榜：

熱呼呼的火鍋，暖心又暖胃。（Fotolia）

1.麻辣鍋 　2.羊肉爐 　3.韓式火鍋 　4.薑母鴨 　5.壽喜燒 　6.日式小火鍋 　7.酸菜白肉鍋　 8.牛奶鍋 　9.起司鍋 　10.臭臭鍋

熱門TOP 5：壽喜燒

壽喜燒是熱門鍋物的TOP 5（Fotolia）

從各社群網站分析出的結果顯示，壽喜燒為台灣人關注度第五名的鍋物。其中，「壽喜燒」熱門關鍵字是前五名之中最強調「吃到飽」的一種鍋物。知名吃到飽或超大肉盤的店家——月季、井兵衛，廣受網友討論、分享。在相關食材的描繪上較為強調肉類，也更常出現形容口感、肉質、油花、分量的句子。此外壽喜燒由於吃法與其他鍋物相比，更重視醬汁、醬油的提味，東京、京都道地的壽喜燒也廣受去日本旅遊的網友所推薦。

熱門TOP 4：薑母鴨

薑母鴨與羊肉爐在討論上有極高的相關性，多數網友會將兩者並列，特別是每逢天氣變冷，台灣社會傳統上會習慣透過食物祛寒溫補。

像是薑母鴨的薑，在中醫上便有溫暖身體、促進發汗而達到驅風邪的作用，於是，中醫理論便時常與薑母鴨、羊肉爐一同出現；在西醫上，鴨肉的鐵質含量比牛肉高，且具豐富的維生素A與不飽和脂肪酸，因此，具有所謂的「活血」功效促進血液循環，適合容易手腳冰冷的饕客食補一番。

討論薑母鴨時，常被特別提及的食材則有高麗菜、豆皮、米酒與米血等，較具代表性的薑母鴨店家，則有大家耳熟能詳的霸味薑母鴨。

熱門TOP 3：韓式火鍋

隨著韓劇風行，韓式火鍋成為民眾吃火鍋的選擇之一。（大紀元資料室）

近年韓國的文化透過影視娛樂襲捲全球，而在韓劇中常常看見的韓式火鍋，也成了台灣人心目中的Top3鍋物之一。

尤其是所謂的韓式部隊鍋，其誕生背景是在1950年代的韓戰，韓國人利用美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及起司搭配辛辣的苦椒醬（一種辣的湯）作底，以解決無肉之苦。但部隊鍋到了現代依舊十分受到歡迎，以美食網紅「千千」引起討論的烹煮部隊鍋直播為例，影片中的食材包，則是出自於Costco好市多，料理包形式方便易食頗受好評，許多Youtuber紛紛開箱推薦。常見的搭配關鍵詞還有泡菜、豆腐、年糕等道地韓式小菜。

熱門TOP 2：羊肉爐

羊肉爐是絕佳的進補聖品（中央社）

羊肉爐在討論度上與薑母鴨不相上下。提到羊肉爐便一定得知道麻油麵線、豆瓣醬與岡山這幾個關鍵字，麻油麵線是饕客吃羊肉爐時的必點料理，而岡山羊肉爐更是遠近馳名。

據說岡山的羊肉之所以特別好吃，主要是因當地的土壤鹽分高，且烹飪採溫體羊肉為主，使得岡山羊隻肉質佳更沒羊騷味。另外岡山三寶「羊肉、蜂蜜、豆瓣醬」中的另外一寶，豆瓣醬與羊肉爐更是絕妙搭配，兩者之間可以說是相輔相成，味道甘甜帶點醋酸的豆瓣醬，在襯托出羊肉肉質的同時，又能去除騷味。

熱門TOP 1：麻辣鍋

麻辣火鍋一直是台灣最熱門的一種鍋物，討論度高出其他鍋物數倍！除了寒冷的冬季必吃，麻辣鍋也是民眾聚會的最佳選擇之一。

消費者在討論時會更重視鍋底、湯頭、香氣、辣度，而湯底正是麻辣鍋的靈魂所在，因此，在搭配食材的討論上，鴨血、豆腐、油條常伴隨著麻辣鍋的討論出現，多數民眾認為，這3項食材可以完美吸收火鍋中的精華，入口的同時，除了鴨血和豆腐的軟嫩、老油條的內酥外軟，更能喝到香辣順口的湯頭。

此外，帥氣小鮮肉老闆也吸引網友注目，知名的馬辣、詹記、太和殿等店家，更可以說是麻辣鍋的代名詞，在網路上屢被提及。

最愛吃鍋的台灣人，與家人朋友圍在一起，暖胃又溫馨。前五名的鍋物正好也顯現台灣人飲食口味受到多元文化影響，匯集各種鍋類不同吃法，堪稱飲食的大熔爐。◇