癌王胰腺癌元凶 研究:是「高糖」！

胰腺癌被稱「癌中之王」，已故體育主播傅達仁也因此病逝。近日中研院發表最新研究論文，指出「高糖」是罹患胰腺癌的主因。一般民眾對手搖飲或蛋糕的含糖量有警覺，不過，有營養師提醒，許多鹹食，像是勾芡類的食物，含糖量也不少，需注意適量，才能降低胰腺癌的威脅。

癌中之王「胰腺癌」初期症狀並不明顯，約八成病患確診後已是末期，其中可手術治療的病患只占兩成；手術後有近八成病患會再復發或轉移。若進一步了解其生成機制，才能達到「預防勝於治療」。

經中央研究院李文華院士研究團隊長期研究，日前發表論文點名胰腺癌生成主因就是｢高糖｣，論文也直接證明，糖影響的是胰臟，並非其他器官。研究顯示，KRAS基因突變只發生在，有糖尿病的胰腺癌患者的正常胰臟細胞內，幾乎94%胰腺癌病人檢體裡，都能發現有致癌KRAS基因的突變。

研究團隊也長期餵食小鼠高糖高脂食物，造成高血糖症狀後，檢查其胰臟、大腸、小腸、肝臟、肺臟、腎臟等器官。結果顯示，僅有胰臟組織明顯出現基因組受損和KRAS基因突變。中研院基因研究中心研究助技師胡春美表示，「這篇研究最重要的發現就是說，糖是損害我們胰臟的一個重要的因子，生活要少糖，才能保護我們的胰臟。」

民眾普遍對糖減量就是手搖飲，以成人來說，每日2千大卡熱量，糖分攝取量得控制在50公克，一杯全糖珍奶可能就超標，還有蛋糕、麵包也都會高升糖指數。此外，鹹食製作過程添加糖調味，很難被了解。營養師指出，像勾芡類烹調過程也加糖調味，大腸麵線、肉羹麵湯頭別喝多，建議多吃蔬果，降低糖害。◇