惜食惜福 台東推動「零剩食」

針對過年時家家戶戶大魚大肉容易產生剩食的情況，台東縣環境保護局31日特別啟動「零剩食」計畫，希望民眾透過適量適當的飲食方式，讓生活減少浪費，不但對身體更健康，同時也減少廚餘垃圾，透過實際行動愛地球。

台東推動「零剩食」計畫，台東縣長饒慶鈴(左)親自示範回鍋肉。（台東縣政府提供）

活動中展示剩菜的保存及處理方式，縣長饒慶鈴還親自示範回鍋肉製作。環保局廢棄物管理科宋惠美也說明堆肥及水果清潔酵素的做法，可作為過年期間的大掃除清潔劑。

饒慶鈴表示，在面臨非洲豬瘟，廚餘不餵豬的政策下，廚餘處理量會大增，環保局已規劃設置一座可處理28噸廚餘的堆肥廠，預計今年中完工啟用。過年時尤其容易產生剩食，希望大家當個零剩食的「惜食客」，讓每天的每一餐，都能改變世界。

環保局長謝清泉指出，「零剩食」包含餐飲業適量的點餐，還有家庭主婦，煮飯做菜最好適量。年節過後，被丟棄的食物量大增，一些罐頭食品禮盒，消化不完，過期後就丟棄。希望透過食物分享的概念，不浪費任何食物，將資源分配給需要的人。