高雄農改場 開創南方稻米傳奇（上）

關於台灣農業，傳說有一群人，秉持著一種信念，一份綿延世代、矢志一生的傳承與堅持！那是遠古以降，湧動在血脈中的敬意及感念，他們將鍾愛轉化為具體行動──守護著鄉土，守護著台灣稻米文化。「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦！」當大家享用香Q好吃的米飯時，可曾想到眾多揮汗耕作的農友，以及為優質稻種催生的現代神農英雄。

走訪南台灣孕育十大經典好米「高雄139號」、「高雄145號」的故鄉──高雄農改場，高雄145號的研發者、作物改良課課長吳志文博士，親切分享他投身稻作育種的心路歷程。長年從事稻種培育改良，可曾感到寂寞辛苦？吳志文說，育種工作是周而復始的繁複流程，如果沒興趣，可能會感到無聊寂寞，但若用心投入，往往可以得到許多成就感及樂趣。

育種是一種技術、也是一門藝術

「育種是一門藝術！」吳志文回憶初上大學育種課時，乍聽教授開宗明義的宣言，當時還無法心領神會；直到離開學校、投入實務工作後，他才慢慢體悟到，這不僅是一種技術，也是一門藝術。吳志文說，田間那麼多的水稻植株，在萬中取一的選拔過程中，個人偏好不同，結果也不同，其後再經重重試驗及特性檢定，方能育成命名，進而推廣種植。若問為什麼單挑這一株？答案往往是：直覺靈感的「獨具慧眼」！

育種就如藝術創作，但即便是敏銳秀異的天才，也少不了深厚的基本功──獨具慧眼的判斷依據。吳志文表示，選株過程的確帶有幾分運氣，但育種流程中所遇到的各種問題，則有賴知識、經驗的專業判斷。改善稻作倒伏的問題，須由莖桿強度著手；減輕病蟲害感染問題，得先從株型、葉型及葉片角度考量；至於如何提升產量，則須關注到榖穗著粒的強度及密度。他說，新的目標策略一旦設定，選擇雜交組合的親本植物，就必須有運作法則的依據。

老當益壯的常勝軍 高雄139號

屹立台灣稻米市場近40年的高雄139號，係由高雄農改場前場長林富雄領導培育，由於她具有優質、豐產、抗伏倒及容易栽培等優點，在民國64年正式命名推廣，早期曾在南部各縣市栽種，但因為生育期較長，容易影響秋冬「裡作」的耕種，南台灣種植者漸少，如今只集中在東部地區，並在花、東發揚光大。

高雄139號由於煮成米飯時具有光澤與黏性，Q度又好，在市場上頗受消費大眾喜愛；兼因耐儲藏、碾米率較高等優勢，同時受到加工業者的推崇，長期以來一直是東部地區良質米的推薦品種，目前市售的小包裝商品有：「富麗米」、「銀川米」、「池上米」、「關山米」及「壽司米」等。

其中花蓮縣富里鄉生產的「富麗米」，在北部市場尤受好評。有一次，由於產地缺貨，供應商暫以其他品種代替，孰料已習慣其口感的消費者，立即透過糧商向農會反映：「下次若再賣這款米，就不用再送來了！」139號所專享的恩寵可見一斑。

高雄139號不僅在國內市場迭創佳績，更在睽違33年之後，再度開啟台灣米銷日市場！採用有機栽培的花蓮富麗米，通過嚴格安全檢驗後，順利進入日本市場，東瀛消費者頻頻為之驚豔，吃過的人後都大讚好吃！雖然139號的外觀「心背腹白」，被冠以「醜美人」的外號，但素以品管嚴格出名的日本人，也不得不為她的美好內涵而折服。◇