聊咖啡 讓咖啡師為口感「引路」

隱身在永春捷運站附近的虎林街巷弄內，一間座落在轉角處的「引路咖啡」，有著大片落地窗、超大開放式吧檯。騎車經過，便能聞到濃濃烘豆香，焦糖香氣讓人心情愉悅。

引路咖啡廳內空間大，可到處走走看看。（廖蔚尹／攝影）

與一般賣咖啡甜點的店家不同，這間只賣精品咖啡，不賣其他餐點。負責人Ryan是吧檯手、烘豆師也是咖啡講師，有多種國際專業證照，並親自遠赴產地挑豆。店內品項皆為淺焙豆，可品嘗到咖啡原始風味。

老闆親自烘豆，這台德國PROBAT烘豆機，聽說要價近百萬。（廖蔚尹／攝影）

L型吧檯區是熱門座位，除了近距離欣賞手沖咖啡、跟幽默的咖啡師聊天，有時還能幸運品嘗到老闆沖泡的私藏咖啡。店內有藝伎單品咖啡，非洲、中南美洲產地的精品咖啡，也有經典義式、冰釀咖啡、義式特調。

身為初嘗手沖咖啡者，也不用擔心心悸、苦澀，因為從產地、挑豆每個環節都經過老闆嚴謹把關、挑掉壞豆，加上淺焙豆沖泡，喝完反而很放鬆。吧檯手阿毛建議初階者可以先選擇非洲產地，比較能辨別出味道。

吧台手阿毛認真沖泡，看起來嚴肅，實際很親切溫暖。（廖蔚尹／攝影）

這次品嘗肯亞AA水洗，熱氣中竄出黑醋栗香味，入口先是黑醋栗明亮的酸味，中味是青蘋果香，後味在口腔有明顯溫潤的紅糖味，以及來自北中南烘豆師的混豆冰釀咖啡，都令人印象深刻。這間隱身巷弄間臥虎藏龍的咖啡館，親切又舒適，還常舉辦咖啡課程教學，值得光顧探索。

引路咖啡廳內三面大玻璃窗，明亮又舒適。（廖蔚尹／攝影）

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