花改場推削皮機 柚子皮輕鬆削下
文旦富含維生素B、C、礦物質、膳食纖維，除鮮食使用外，全果都可加工利用。花蓮農業改良場將原本運用在鳳梨剝皮的機器，加以發揮在文旦切果皮、削白囊、留果肉等加工原料的處理上，減少人力成本、提升作業效率。
台灣文旦種植面積約4,300公頃，主要產區為台南市、花蓮縣和雲林縣。去年產量近8萬公噸，而今年氣候平穩、受颱風影響不大，柚農預估今年產量至少增加一成。文旦屬中秋節應景食品，多作餽贈用途，一過中秋則消費者購買意願降低，使得賣不完的文旦鮮果和格外品之加工需求量大增。
調整刀具削深度，取得文旦白囊。（花改場提供）花改場副場長蔡宜峯表示，柚子綠色外皮可以提煉精油，用於清潔用品、肥皂等；第二層的果囊也可以加工成長ＱＱ糖、蜜餞等；至於果肉部分，可以製程果醬、果汁、餡料，柚子整顆都可以利用，完全不會浪費。
他說，剝皮機可運用在鳳梨、梨子、蘋果等水果，為了文旦加工需要，將剝皮的機器加以調整，就能輕鬆把柚子皮剝下，人工剝柚子一顆約2到3分鐘，剝皮機半小時就能剝100顆柚子，加上機器可以24小時運作，大幅提升工作效率。
