溫哥華新添美食餐車 飲食更多元

溫哥華市長羅品信日前宣布，今年5月1日起，將增添12個流動美食餐車，屆時餐車總數將增至103個。
　　
羅品信表示，自2010年溫市引入街頭流動餐車以來，爲本地居民和遊客提供了多元化的高品質食物，豐富本地飲食文化的同時也創造就業機會。他表示，在未來兩年將每年新增15個流動餐車牌照。市府亦會全力配合，解決餐車衍生的垃圾問題。
　　
本次新增的12個餐車中，包括中國、泰國、烏克蘭、印度、日本、義大利和英國等多國小吃。目前已經有4輛餐車準備就緒，據餐車「pig on the street」店主柯西（Mark Cothey）與太太西摩（Krissy Seymour）分別具有豐富的農場與廚師經驗，6年前從英國移民溫哥華，他發現小生意市場潛力巨大，讓他們萌發了經營小餐車的念頭。兩個月前他同太太在溫哥華和高貴林的兩家農貿市場推出試吃，很受歡迎，4月底他還預備在溫哥華和高貴林港的農貿市場繼續推廣，而他的英式三明治餐車也即將在市中心藝術館前開張。
　　
柯西表示，今年的餐車牌照競爭十分激烈，在59位候選人中，根據申請者所提供的經營企劃書、市場調研和財政預算報告等項目的評選，選出25位候選人參加品嘗大賽。再由15位來自市府、商業協會、媒體、食品服務等行業的代表，品嘗並選出最後的12位勝出者。
　　
而 12個餐車中唯一的一位華裔餐車店主關文達表示，由於成本考量，他同朋友決定從餐車做起，慢慢累積資本。他的餐車以手工製作的燒餅和飯糰為主，並同西餐風格相結合。他說，市中心中餐廳較少，而華裔市場潛力大，他的經營策略定位於爲市中心上班族提供午餐。他並表示，若經營良好，會再投資一個餐車生意，待時機成熟便可實現經營餐館的夢想。◇