濟貧 溫哥華廚師設計銅板菜單

一個名叫「全球貧困計畫」（Global Poverty Project）的慈善機構，27日舉辦了「活在貧窮線之下」（Live Below the Line）活動，挑戰連5天每日只用1.75加幣（約新台幣45元，下同）生活，目的是希望讓大家體會極貧困的生活。

廚師鮑斯威爾（Derek Bothwell）告訴《赫芬頓郵報》說，他在溫哥華市中心東端（Downtown Eastside，簡稱DTES）生活和工作，因此每天都可以接觸到貧困的人，讓他非常想深入了解究竟貧困生活是什麽樣的。

鮑斯威爾是一家酒吧「Guilt & Co.」和一間餐廳「Chill Winston」的主廚，他為全世界參與這項體驗貧困活動的12億人，設計3個菜單，每個成本不到60分加幣（約15元）。

主辦單位在卑詩省招募了4名廚師，負責制定健康並實惠的菜單。已經擔任廚師近20年的鮑斯威爾說，預算緊張真的很考驗他的廚技。「僅僅是早餐中的雞蛋就已經用掉35分加幣（約9元），超過了一半的成本，我希望挑戰自己一下，看看自己是如何辦到。」

全球貧困計畫的「活在貧窮線之下」活動，自2012年創辦以來，籌集了超過25萬加幣（約643萬元），為11個加拿大團體的營養、教育、飲水、健康和衛生項目提供資金。◇