大馬料理女王 暢談東南亞飲食文化
您知道嗎？「肉骨茶（Bak Kut Teh）是發源於馬來西亞巴生港，在新加坡發揚光大」有「香料女王」封號的馬來西亞新住民陳愛玲，不但料理家鄉味一絕，更說得一口好菜！16日她在高雄大學「越（泰）第二外語課程專班」，向高中生介紹東南亞特色美食及咖哩、薑黃、檸檬香茅等多種佐味香料用法，上課同學透過學習語言，獲得視覺、嗅覺與味覺體驗，進一步認識東南亞飲食文化。
馬來西亞新住民陳愛玲在高雄大學授課，帶領學生認識東南亞飲食文化。（高雄大學提供）「香料女王」陳愛玲為馬來西亞（檳城）華裔，25年前為愛放下一切遠嫁台灣，曾經因為兩國法律不同，即便擁有大馬律師執照、無法發揮所長而沮喪低潮許久，因緣際會下從事筆譯工作，輾轉成為「香料譯述家」，糅合南洋辛香料與在地農產品，以特色料理推廣東南亞文化。
陳愛玲認為，台灣與東南亞各國相距不遠，但台灣社會對其文化仍普遍冷漠與陌生，遑論與新移民存在不少隔閡，於是她努力透過說食物（材）故事，引導學員認識東南亞文化、風土民情，以及南洋香料、中式料理如何激盪出美味火花，陳愛玲不但說得一口好菜，為了深入詮釋飲食文化，她耗費3年時間，取得中餐丙級、乙級證照，讓教學更具說服力。
馬來西亞新住民陳愛玲在高雄大學授課，帶領學生認識東南亞飲食文化。（高雄大學提供）
馬來西亞新住民陳愛玲在高雄大學授課，帶領學生認識東南亞飲食文化。（高雄大學提供）高雄大學語文中心表示，「高中生預修大學第二外語課程專班」響應蔡政府「新南向政策」培育相關人才，陸續開辦越南語、泰語各1班初階班，教育部「國民及學前教育署」補助學費，吸引路竹、中山、鳳山等高中生近50人報名，學生只需負擔書籍費用。課程自去（2017）年11月下旬開始，固定週末上課，課堂上培養初級泰語與初級越語的聽、說、讀、寫能力總計144小時，結業報考越（泰）語檢定，均獲兩國官方認證，民眾也可報考。
