廢棄物變黃金 豆渣含有多種營養價值善加利用

桃園大溪豆干早已成為地方特色產業，每天所產生的近200噸豆渣，卻淪為丟棄的剩餘物，國民黨市議員李柏坊認為豆渣有多種營養價值，要求市政府組成產、官、學研議再利用計畫讓「廢棄物變黃金」，獲得市長鄭文燦認同。

李柏坊（右）向市長鄭文燦說明豆渣含有多種營養價值善加利用。（國民黨桃園市議會提供）

李柏坊在市議會市政總質詢時表示，豆干是大溪地方特色產業，為地方創造商機及就業機會，目前每天黃豆經研磨產生的剩餘物豆渣近200噸，必須由業者清運，致使豆渣形同沒有人要的廢棄物。

「豆渣含有高纖及豐富多重營養價值可以重生變為寶」，李柏坊說，其實豆渣的用途極為廣泛，可以作為食品原料、有機飼料、清潔劑甚至醫學保養（面膜）有機堆肥等，李柏坊為了證實所言不假，特地拿以豆渣為原料製作的蛋糕，提供列席的市長鄭文燦及官員品嘗，大家吃了以後都贊不絕口。

李柏坊也舉地瓜葉（俗稱豬菜）為例，過去是窮人食用或餵豬吃的，由於營養價值高，現在已經成為桌上佳餚及健康美食。

他建議市府與豆干業者組成產、官、學專案研議豆渣再利用計畫，除了讓豆渣成為繼豆干之後的第二產業，也讓「廢棄物變黃金」，形成綠色經濟，有利於地方及產業發展。

鄭文燦認同李柏坊建議，認為豆渣確實具有再利用價值，將請經發局與相關業者研議其可行性。◇