綠竹筍搶鮮嚐味 低熱量低膽固味鮮美

行政院農業委員會農糧署北區分署蘇分署長宗振表示，綠竹筍肉質細嫩、纖維少、口感脆、味鮮美，具特殊芳香味，富膳食纖維質及維他命，有助於腸胃之蠕動，並且是低熱量、低膽固醇蔬菜，為台灣夏季重要的健康蔬菜之一，不論是蒸、炒、滷、烤、煮或涼拌，皆能呈現綠竹筍鮮美的口感，夏天作成冷筍沙拉，清涼消暑又美味。

北區分署表示，北部地區是綠竹筍主要產地，栽培面積約3,500多公頃，占全台70%，主要分布於臺北市木柵區及士林區；新北市三峽區、五股區、八里區、深坑區；桃園市大溪區、復興區及新竹縣寶山鄉等鄉鎮，5月上旬搶鮮上市，盛產期則在6至9月間。

綠竹筍纖維質細緻，口感鮮甜如水梨清脆多汁，平均甜度可達7度以上，較一般竹筍平均甜度5.3度更高，特別適合炎炎夏日品嚐，一起購「GO」回當季、當令、健康、新鮮、自然的美味。

綠竹筍購買有撇步，筍身矮小彎像牛角，筍徑粗肥又飽滿，筍尖越尖筍肉多，筍面白淨質鮮美，以「矮、彎、肥、尖、白」口訣輕鬆掌握以上原則，即可購買到新鮮美味綠竹筍，品質一級棒。

蘇宗振強調，今年生產期因天候穩定，綠竹筍品質優、口感佳，是質量均佳的一年，目前正是國產綠竹筍嚐鮮的最佳時節，除鮮食外，另有真空包裝熟筍及筍茸供消費者新選擇。消費者可自產銷履歷農產品資訊網、臺灣農產品生產追溯平台、吉園圃安全蔬果資訊網、或洽當地農會(農民直銷站、社區小舖、農夫市集)選購優質綠竹筍。◇