北市抽驗祭祀食品 ２件不合格

台北市衛生局21日公布祭祀食品檢驗結果，40件產品中有2件不符合規定，包括天然素食的豆干絲，以及環南市場甲棟112攤的豆干，驗出不得殘留的殺菌劑過氧化氫，現已令販售場所下架違規產品。

台北市衛生局表示，此次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干(絲)、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜及米濕製品(如紅龜粿、草仔粿)等，重點檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、二甲基黃、二乙基黃及黃麴毒素。

北市抽檢清明祭祀常用食材，檢出豆干絲含雙氧水。（台北市衛生局提供）

台北市衛生局表示，不符規定產品皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，針對豆干(絲)檢出過氧化氫添加物不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，則可依《食品衛生管理法》處製造業者或責任廠商3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局呼籲，豆干製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，故應盡可能冷藏保存於7℃以下，另外，由於過氧化氫溶於水，烹調豆製品前可用水浸泡，讓過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗。◇