【梁廚美食】烤焗帶骨牛排

姓名：梁志生 

廚齡：40餘年

經歷：

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓（Ocean City）主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

帶骨牛排1塊（重約3磅，厚約2吋）

調味

軟牛油2oz

蒜鹽2茶匙

乾洋蔥碎2茶匙

黑椒粉1茶匙

意大利香草2茶匙

番茜碎1茶匙

做法

1.拌勻所有調味料。

2.將拌勻的調料均勻地塗抹在牛排上，放入冰箱醃3小時備用。

3.預熱焗爐450華氏度。準備一烤盤，鋪錫箔紙在底，把烤架放上，把牛排取出放在架上，入焗爐烤15分鐘，再翻轉烤15分鐘，之後把溫度降低至325華氏度繼續多烤40分鐘，插入測溫針在中間厚肉部份，140華氏度為半生熟，如要全熟，多烤10分鐘，為160華氏度。

4.牛排取出放在工作枱上，蓋上錫箔紙靜置8分鐘。

5.將美味的牛排切片享用。◇