食品模型美食饗宴 好看好拍不吃不得
「珍珠奶茶翻倒了，怎麼辦？」「小心！地上有一碗打破的麵線。」其實，這些意外都是食品模型kuso的效果！「EYE呷好料－卡固高食品模型特展」即日起在新光三越高雄左營店展出，一道道幾可亂真的的台灣小吃，不僅令人大開眼界，也令人忍不住想嘗一口。
鹽酥雞令人食指大動。（記者方金媛／攝影）
郭志忠從事食品模型製作20年，習得日籍師傅獨門技術。（記者方金媛／攝影）
食品模型製作工作區，展示上色過程。（記者方金媛／攝影）
翻倒的珍奶是食品模型kuso的效果。（記者方金媛／攝影）
幾可亂真的的火鍋，讓小朋友看得目瞪口呆。（記者方金媛／攝影）
小朋友可在互動區嘗試煎蛋、翻蛋，而不用擔心掉落地面。（記者方金媛／攝影）
鹽酥雞令人食指大動。（記者方金媛／攝影）二十年前台灣各大百貨公司美食街就引進東京美食街模式，聘請日本人來台製作食品模型，利用「立體菜單」吸引顧客。卡固高創辦人郭志忠當時即成為日籍食品模型師傅山根的第一位工作夥伴，並習得獨門功夫，也成為台灣繼承此技術的第一人。
2008年郭志忠回到故鄉高雄成立食品模型製作公司，為國人服務；並希望藉由特展，讓民眾看見，台灣人也可以將食品模型做得精緻又漂亮。
郭志忠從事食品模型製作20年，習得日籍師傅獨門技術。（記者方金媛／攝影）這次特展內容包括介紹食品模型的起源與製作流程，並分為台灣經典小吃區，展出CNN票選的美食小吃：牛肉麵、小籠包、蚵仔煎、臭豆腐等共13道；「歡喜辦桌區」則展出12道新年團圓大菜；7組互動拍照場景，有融化的冰淇淋、翻倒咖啡等，非常具有戲劇效果，小朋友可在這一區嘗試煎蛋、翻蛋，而不用顧慮掉落地面。
食品模型製作工作區，展示上色過程。（記者方金媛／攝影）郭志忠說，食品模型最初使用的材料為蠟，但其缺點是遇熱容易變形，定型後質地較脆，在運送過程或擺置時容易因碰撞而破損，現今改為乙烯基樹脂，質地較有韌性，且耐高溫，目前技術仿真程度可達九成以上，讓「食物」看起來更可口 。
「EYE呷好料－卡固高食品模型特展」自1月25日至3月4日在新光三越高雄左營店本館11樓文化會館展出；有興趣的民眾還可參加入門課程，體驗食品模型製作的樂趣。◇
翻倒的珍奶是食品模型kuso的效果。（記者方金媛／攝影）幾可亂真的的火鍋，讓小朋友看得目瞪口呆。（記者方金媛／攝影）小朋友可在互動區嘗試煎蛋、翻蛋，而不用擔心掉落地面。（記者方金媛／攝影）
