不可錯過 6種防治肺癌的家常食物

肺癌是現今癌症死亡中的「第一殺手」，世界衛生組織數據顯示，從全世界範圍來看，它也是目前發病率最高的癌症。不過，肺癌高發因素主要是人類自身行為造成的，只要調整生活和飲食習慣，遠離致癌因素，就能降低發病率。 

中醫認為，積聚、痰溼、血瘀、火熱、氣鬱、氣虛等體質的人，容易受肺癌侵害。日常飲食保持均衡的營養，攝入足夠的纖維質，保持大便通暢，即可減少毒素對肺的損傷。下面推薦幾類有益於防治肺癌的食物。 

1. 大蒜

大蒜、青蔥、韭菜等含強烈氣味的青菜，在流行病學調查上發現有降低癌症發病率的功效。許多研究都證實大蒜中的硫化合物，具有殺滅腫瘤細胞的作用，其中所含的脂溶性揮發油能激活巨噬細胞，可以提高抗癌力。 

大蒜生食效果較佳，有研究發現，每週生吃2次大蒜的人，患肺癌風險幾乎降低一半。但是只吃大蒜精或大蒜藥片沒有功效。 

2. 茄科蔬菜

茄科蔬菜（番茄、茄子、馬鈴薯、辣椒等），含有豐富的茄紅素。茄紅素為防癌物質，具有特別的抗氧化能力，能增強免疫力和抗老化，消除造成人體疾病和老化的元凶──自由基，保護細胞，阻止癌變。其中最具代表性的蔬果為番茄，近年來，科學家發現番茄還含有穀胱甘肽，是一種抗癌、抗衰老的物質。經臨床測定，當人體內穀胱甘肽的濃度上升時，癌症的發病率就明顯下降。 

多攝取富含茄紅素的蔬果（如西瓜、番茄），罹患肝癌、肺癌、前列腺癌機率較低；多吃茄子，能有效降低胃癌發生率。 

3. 胡蘿蔔

深黃或紅色的蔬果皆含有豐富的β胡蘿蔔素，其中的代表就是胡蘿蔔。 

β胡蘿蔔素能夠抵抗高溫的破壞，易被人體吸收，並且轉化為維生素A。維生素A能維持人體皮膚組織的正常結構與功能，減少致癌物質的侵擾，也能刺激人體的免疫系統，提高免疫力，與致癌物質有拮抗作用，間接預防癌變的發生。 

大量攝取胡蘿蔔素蔬果的人，得到肺癌及表皮癌症機率較低，因而十分適合皮膚癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、腸癌等病患食用。長期吸菸的人，每日如能飲用半杯生胡蘿蔔汁，對肺部具有良好的保護效果。 

4. 洋蔥

洋蔥具有發汗除煩，解毒散結的功效，還能降低膽固醇及抗凝血。其中所含的硫代硫酸鹽烷基，對增殖的腫瘤細胞有抑制作用。 

5. 芹菜

芹菜分水芹、旱芹，纖維豐富，具有清腸作用，可把體內的有害物質（包含致癌成分）排出體外。而常被丟棄的芹菜葉，有10項營養成分含量超過莖部。尤其胡蘿蔔素含量超過88倍，維生素C超過13倍，這兩種成分可以有效地降低癌症的產生。 

常吃芹菜有助於平肝清熱、健胃利尿、鎮靜降壓，達到去病強身之效。食用水芹則可減少菸草中有毒物質對肺的損害，具有預防肺癌的作用。 

6. 茉莉花茶

茶類含有兒茶素，可以清除體內的放射性物質。而茉莉花茶中的茶多酚，具抗炎、抗病毒、抗突變、抗腫瘤等生物活性和藥理效應，還含有微量抗癌元素，例如：硒、鉬、錳、鍺等。多喝茶，除了能預防癌症外，也有益於放療病人的康復。◇