獨創SPA文蛤 養殖戶站上大學講台

在口湖鄉下崙的海邊，文蛤養殖戶曾明村所獨創的SPA文蛤，跳脫一般傳統市場，走向品質嚴格控管的精緻路線。他說一開始建造蓄水池、過濾池那些設備時，很多人對他的舉動是當笑話看的，因為大家都說：「文蛤就是文蛤；不過就是文蛤罷了」。問他為什麼花那麼大的力氣做改變？他說：「為了讓客人吃到真正乾淨好吃的文蛤」。

曾明村表示，常聽到有人埋怨買到發臭、或者沙子很多的文蛤，還有一次在朋友家吃飯，朋友招待他的文蛤湯，竟然吃不到該有的新鮮風味。身為養殖業者，有感於時下消費型態的轉變，他覺得有責任把真正乾淨衛生、新鮮好吃的文蛤，呈現給消費者。就是這樣純粹的一種使命感，他開始了文蛤與眾不同的吐沙流程，並以人工一顆一顆篩選，挑出瑕疵品，然後真空保鮮；因為他發現文蛤在真空袋中會進入休眠狀態，這樣在維持品質不變的情形下，可以保存更長時間。

曾明村表示：他所生產的SPA文蛤，目前高達70%由國內知名精品集團收購，外銷方面則有日本一個超級買家。不管國內或日本，對於他一手養殖控管的文蛤品質都給予極高度的信任和評價，尤其日本客戶為了表達對他的信任會先匯款給他，再從每次的到貨慢慢扣。為了回報買方的信任，曾明村曾經婉拒了其他數位日本買家的邀約，不但賺到利潤也同時兼顧了信譽。

日本一向把文蛤稱作雙合貝（取貝殼打開時的形貌），在他們傳統的女兒節會大量使用文蛤這個食材，表示父母對女兒的祝福。曾明村的文蛤就成了日本女兒節的首選食材。想起當初投入6百萬左右的設備費用，還有通路的摸索，也不知道能不能走出自己的一條路，如今回想起來還是感覺非常值得。

回想當年，父親留給他的田地經常來了颱風就長時間泡水，什麼也種不好；「田地沒有好收成，年輕人大多選擇外出打拚，那時幾乎能走的都走了！」曾明村感慨的說。後來在朋友的建議下，他把田地改成魚塭學著養起文蛤，雖然一開始沒什麼利潤，可是比起種田已相對可以看到更好的收益了，就這樣一路走下來到現在。

由於一開始文蛤苗都來自大海（俗稱黑沙），當海上的黑沙越來越少，他便開始投入人工繁殖的育苗試驗，並且有越來越多的人跟隨他的養殖行列，尤其台西一帶幾乎都是在他的領頭帶動下，才開始興起了大面積的文蛤養殖，如今卻成了整個雲林的文蛤重鎮，有了他成功的典範，也讓許多年輕人願意回流，讓海邊更添活力。

曾明村創意SPA文蛤的成功，不但為自己的產業創造了高產值，更讓他有機會站上大學水產養殖系所，暢談他寶貴的養殖經驗，雖然沒有讀多少書，可是他豐富的實戰經驗卻是最珍貴的活教材。所謂行行出狀元，就看你是不是敢於嘗試，是不是能走出與眾不同的路來，曾明村不但做了，也證明他成功了。◇