王益豐扮推手 吳郭魚變身台灣鯛

雲林縣口湖漁類生產合作社總經理王益豐將台灣鯛（吳郭魚），從頭到尾「澈底活用」，帶領了傳統養殖漁業走向精緻化，提升地區養殖經濟發展，因而搏得了「鯛魚王子」美譽。

王益豐雲林縣口湖鄉下崙村人，從高中到大學學的是食品加工科，7年的專業養成教育，讓他在大三時就擁有了到台北去創業的能力，賣過韓式烤肉，還經營了十幾家店面，大四就賺得第一桶金。

2006年時，王益豐是大四的學生，當時SARS流行，很少人出來逛街，在賺不了錢下只能將店面都收了，但大學時代的台北創業經驗，為他後來創業打下了基石。

大學畢業服完兵役後，24歲的他正式接手父親的水產養殖業。在這期間，命運之神悄悄降臨，日本鳥取縣米子市的株式會社研夢科的負責人遠藤三男來台灣購買魚鱗，直接找到王益豐。

王益豐讓遠藤三男留下很好的印象，遠藤三男的企業也販售魚鱗粉末，需要魚鱗作為原料，雙方一拍即合，遠藤三男的企業成了王益豐海外顧客。雙方的合作關係後來發展到技術移轉，王益豐說，他沒有辜負遠藤三男的期待，目前所研發的產品已比遠藤三男的還多。

讓吳郭魚跳龍門  變身台灣鯛

王益豐的成績之一是將吳郭魚變成高附加價值的漁產品。吳郭魚是非常強勢、適應能力超強的魚類，一般重約500~700公克。經過一甲子的改良進化，在王益豐父親的手裡將其變大，變身台灣鯛，是慈鯛科。

經過多年來的育種改良，牠們變得更加容易飼養、不怕冷、增肉率高，養殖周期縮短，但真正變成巨無霸的關鍵，還是歸功於台灣水產專家利用種親交叉，培育出單性化的台灣鯛雄魚。

養殖戶可以買到單性苗（高達98或99%的全雄性）養殖，牠們的生態會像是競賽ㄧ樣，比賽誰吃的多、誰長比較大。現在養殖的台灣鯛體型三級跳，最大的能養到3~5公斤，相當於將吳郭魚放大了10倍。

為提高產品附加價值，王益豐利用台灣鯛魚鱗，萃取出高純度膠原蛋白作製成保健飲品。憑藉台灣首創以魚鱗萃取膠原蛋白的研究成果，成為2009年全國十大神農獎最年輕的得主，更將膠原蛋白銷往日本市場。

目前台灣鯛已打入歐、美、日、韓、加拿大等十多個國家市場，其中光是日、韓兩國，每月出口量魚片就高達200公噸。華航空中廚房、統一超商7-11、全聯福利中心，以及許多五星級飯店的相關魚類產品，都是出自於口湖魚類生產合作社。

建生態園區  助民眾認識台灣鯛

雲林縣口湖漁類生產合作社占地1萬多坪，為了讓民眾更認識台灣鯛，於是將原本近400坪的飼料工廠，花了半年多時間，斥資約3千萬元打造成寓教於樂的生態創意園區，要讓民眾看得到、摸得到、吃得到、聞得到及玩得到台灣鯛。

台灣鯛生態創意園區員工約160人，是口湖最大的民間企業，研發部門、國外部員工都稱得上相對高薪。王益豐說，鄉下長大的孩子都很顧家，有空會陪妻小運動、走路、游泳等，他告訴時下的年輕人，要有抗壓性，得失心不要太重，無論發生什麼事，平常心看待。◇