搭伙心食堂啟動 衛生安全又好吃

台北市衛生局自106年率先全國納管「搭伙網」，啓動「搭伙心食堂計畫」舉辦20場衛生烹飪課程，邀請營養師、餐飲系講師、餐廳主廚現場教學，除教導食安觀念、也教煮菜，讓搭伙好食安心又好吃。

台北市衛生局長黃世傑說，搭伙是一個創新的共享概念，為了有效的為市民食安把關，這一次我們輔導的對象與以往不同，首次深入家庭，輔導「煮夫、煮婦」的衛生觀念，希望提升由家庭為核心的餐飲衛生自主管理能力。

課程安排製作健康美味料理，專人協助「煮夫、煮婦」檢視廚房環境衛生提供改善建議，強化私人搭伙場所基礎烹調的食安。 

黃世傑說，除了辦理實際烹飪過程帶入食品安全衛生管理法重點與衛生觀念，截至今年8月為止已輔導超過200位開伙人，更進一步走訪20位開伙人家中進行廚房環境衛生輔導，提供具體改善建議。

衛生局將在年底推出「搭伙心食堂」食譜電子書，內容將包含衛生安全注意事項，以及60道菜餚食譜，讓開伙人以衛生安全的觀念準備料理，同時兼顧健康美味及營養均衡。◇