餐餐吃麵包 竟得糖尿病

【記者施芝吟/台北報導】

忙碌生活求方便,到超商買個麵包解決一餐,當心健康出問題。一名22歲女大生,幾乎餐餐吃麵包,因泌尿道不適到診所檢查,抽血檢查發現血糖值、糖化血色素皆超標,確診罹患糖尿病。

書田診所家醫科主任宋晏仁表示,女大生沒有糖尿病家族史,她上大學後,三餐幾乎只吃麵包,外觀看起來雖然不胖,但體脂肪已經過高,且已有很嚴重的糖尿病。

他說明,麵包是精緻澱粉食物,當食物下肚、血糖上升時,胰臟的胰島會分泌胰島素,來將血液中的葡萄糖帶到細胞內「儲存」,血糖若長期瞬間飆高,會讓胰島分泌出問題,或使細胞對胰島素不敏感的「胰島素阻抗」,兩者都會導致血中葡萄糖無法被帶到細胞,出現「吃很多卻依舊很餓」、「血糖居高不下」等糖尿病症狀。

宋晏仁建議,一般人吃飯都會從米飯入口,以致血糖容易飆高,此時只要把順序調一下,改成先喝一大杯水,再吃蔬菜與蛋白質,最後再吃飯,就能延緩血糖上升的速度;此外,三餐要定時定量,並避免攝取過多高GI食物,才有利於控糖。


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