舒肥豬鮮嫩可口 天然食旅新潮流
在法國已有45年歷史的舒肥法（SOUS VIDE），近幾年流行到台灣，以往在高檔餐廳才吃的到的料理，現在卻能用平易近人的價格嘗鮮。雄獅旅遊跨足餐飲推出品牌《gonna》，招牌72小時烤活菌豬，精緻費工的手法呈現好滋味。
舒肥其實就是低溫烹調。豬肩肉以柳橙、迷迭香與黑糖醃漬2天，再真空以60度低溫烹調24小時，抹上茴香籽與西班牙煙燻甜椒粉，烤到外表酥脆，再搭配北歐風蔓越莓蘋果醬，厚實切片卻鮮嫩好咬、入口只嘗肉香卻無騷味；地瓜薯條配的可不是平凡的市售醬汁，而是小清新甜菜根醬，滋味鮮美特別。
舒肥雞肉炙烤凱薩沙拉，低溫烹調讓雞胸嫩如雞腿。（雄獅集團 提供）
還有舒肥烤安格斯自然牛、蒜味風乾番茄雞肉管麵、舒肥雞肉炙烤凱薩沙拉，巧妙營造出豐富鮮嫩的口感，低溫烹調的軟嫩口感受到消費者的喜愛。
蒜味風乾番茄雞肉管麵是店內人氣冠軍。（雄獅集團 提供）
近年食安問題受到全民重視，主廚挑選當季蔬果、原生穀物、在地好肉做為食材，以及全自製的醬料與高湯，不含人工調味料，呈現地中海風味料理。
野菇乳酪漢堡，布里歐奶油麵包搭配獨家神祕香料。（雄獅集團 提供）
燕麥雞柳炸的外酥內嫩不油膩，飄散淡淡穀物香氣。（雄獅集團 提供）
例如希臘風番茄藜麥沙拉搭配新鮮藜麥、生菜、鷹嘴豆等，清爽無負擔；燕麥炸雞柳則是先醃過，炸得外酥內嫩不油膩，還飄散淡淡穀物香氣；甜點也是當日現做檸檬塔與胡蘿蔔蛋糕，新鮮天然，即使大啖炸物和甜點也不會有罪惡感。
舒肥其實就是低溫烹調。豬肩肉以柳橙、迷迭香與黑糖醃漬2天，再真空以60度低溫烹調24小時，抹上茴香籽與西班牙煙燻甜椒粉，烤到外表酥脆，再搭配北歐風蔓越莓蘋果醬，厚實切片卻鮮嫩好咬、入口只嘗肉香卻無騷味；地瓜薯條配的可不是平凡的市售醬汁，而是小清新甜菜根醬，滋味鮮美特別。
舒肥雞肉炙烤凱薩沙拉，低溫烹調讓雞胸嫩如雞腿。（雄獅集團 提供）還有舒肥烤安格斯自然牛、蒜味風乾番茄雞肉管麵、舒肥雞肉炙烤凱薩沙拉，巧妙營造出豐富鮮嫩的口感，低溫烹調的軟嫩口感受到消費者的喜愛。
蒜味風乾番茄雞肉管麵是店內人氣冠軍。（雄獅集團 提供）近年食安問題受到全民重視，主廚挑選當季蔬果、原生穀物、在地好肉做為食材，以及全自製的醬料與高湯，不含人工調味料，呈現地中海風味料理。
野菇乳酪漢堡，布里歐奶油麵包搭配獨家神祕香料。（雄獅集團 提供）燕麥雞柳炸的外酥內嫩不油膩，飄散淡淡穀物香氣。（雄獅集團 提供）例如希臘風番茄藜麥沙拉搭配新鮮藜麥、生菜、鷹嘴豆等，清爽無負擔；燕麥炸雞柳則是先醃過，炸得外酥內嫩不油膩，還飄散淡淡穀物香氣；甜點也是當日現做檸檬塔與胡蘿蔔蛋糕，新鮮天然，即使大啖炸物和甜點也不會有罪惡感。
