【自己煮更健康】韓式辣炒豬肉

在韓國餐廳，經常可以見到的一道料理是「韓式辣炒豬肉」。根據韓國觀光公社的網站，辣炒豬肉是韓國具有代表性的國民料理，據說在1950年以前，炒豬肉時只放蔥、胡椒和醬油，之後出現了辣椒醬炒豬肉，廣受大眾歡迎。辣炒豬肉是物美價廉的料理，尤其受到囊中羞澀的年輕人的喜愛。

這道菜配飯、拌飯或包生菜都很好吃，又很下飯，而且製作方法也很簡單！

食材（1勺約15ml）
豬肉片（五花肉／瘦肉）：800克
淡醬油：2勺
蒜末：1勺
黑胡椒：適量
洋蔥：1個
蔥：2根

醬料
洋蔥泥：3勺
淡醬油：3勺
蒜頭：2勺
辣椒粉：7勺（不能吃辣的人，可以少放一些）
芝麻油：1/2勺
寡糖糖漿：6勺（不喜歡吃甜的人，可以少放些）
黑胡椒：適量

作法
1、豬肉片為火鍋肉片的厚度。在肉片中加入淡醬油、蒜頭和胡椒粉，按壓、攪拌均勻後，放在旁邊靜置，讓醬油入味。

肉片中加入淡醬油、蒜頭和胡椒粉。（網路影片擷圖）

2、洋蔥切片、蔥切段備用。

洋蔥切片、蔥切段備用。（網路影片擷圖）

3、將醬料所需的材料都拌在一起，辣椒粉和糖漿的量可以根據自己的口味酌情增減。

將醬料所需的材料都拌在一起。（網路影片擷圖）

4、熱好的油鍋中，倒入醃好的豬肉片。

熱好的油鍋中，倒入醃好的豬肉片。（網路影片擷圖）

5、肉片稍微變色後，倒入醬料翻炒。

肉片稍微變色後，倒入醬料翻炒。（網路影片擷圖）

6、最後倒入洋蔥片和蔥段翻炒一下。起鍋！

倒入洋蔥片和蔥段翻炒一下。（網路影片擷圖）