吃低GI水果 醫師：血糖不會飆
中華民國糖尿病衛教學會最新調查發現，近8成受訪者，會以水果吃起來的甜度，來判斷水果升糖指數，認為越甜的水果是高GI水果；6成受訪者會以含糖量、甜度來判斷食物影響血糖的標準，糖尿病患者更達7成。醫師表示，口感鮮甜的水果不等於升糖指數高，應選擇低GI的水果來幫助穩定血糖。
中華民國糖尿病衛教學會26日 公布「水果甜度與血糖高低認知自我評量」網路問卷調查，調查對象為一般民眾及糖尿病病友、家屬，結果顯示，76%的民眾以吃起來的甜度判斷水果的昇糖指數GI值，有糖尿病患者誤以為吃起來越甜的水果越容易讓血糖變高。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，影響升糖反應的因素有多種，包括醣的總量、糖的種類、澱粉的組成、食物成分型態、烹煮方式，以及膳食纖維質的總量與總類。
中華民國糖尿病衛教學會理事長暨鹿港基督教醫院院長杜思德說，不少糖尿病友害怕吃甜，導致水果攝取不足，可選擇高營養、低GI水果，就能達到穩定血糖並讓營養均衡多元的目的。他說，紐西蘭2016年研究顯示，餐前30分鐘先吃奇異果，以黃色奇異果等量取代部分澱粉，也可減少升糖反應，並改善營養攝取。
蘇秀悅說，為免避水果攝取不足，應先了解低GI水果有奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、櫻桃、葡萄柚等，中GI水果有木瓜、香蕉、芒果、鳳梨等，而西瓜為高GI水果。她建議，低GI水果富含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖急劇上升，有助糖尿病友控制飯後血糖穩定，至於一般吃水果的最佳時機，以餐前空腹吸收較好，不過若是本身胃腸不佳者，容易不舒服，也不必勉強餐前吃水果。
