給爹爹一份美味禮物

根據調查報告，大部分的爹爹說：「父親節那天，別吵我，讓我做我喜歡的事吧！」聽見此報導，「什麼？」是我的第一個回應。我認為，類似的調查問卷，通常都會斷章取義，這便是最佳例子。為何會有此問卷？什麼樣的問題？調查對象是誰？都是值得研究懷疑的。為何有此反應？因為從早到晚辛勞的父親們，一年就只有這一天可以受寵一下，連這也被剝削掉的話，實在是欠公平的！

不是說沒有想在這天清靜一下，做自己想做的事的爹爹，更相信這意願背後必有因由。也相信不需要孩子們去花錢張羅特別節目的父親大有人在，出發點還不是為兒女著想。外頭打著父親節名堂的餐廳、酒店、自助餐與特別餐聚多的是，各式各樣的父親節禮品廣告更頻頻出現，有心為親愛的父親大人購買禮物、安排活動的話，何需煩惱。

然而，一家人歡聚一堂，是大部分父母親們所期望的，在父親節當天為他做點什麼，無論怎樣都是貼心的享受。父親口中說的「不想張羅！」也許是不想給孩子們添煩惱的客氣話，但換作我是爹爹的話，父親節這天若無兒女問津，總會有失落感的。

為爹爹獻上的禮物多得很，陪他做他喜歡的事：啖早茶、打一局球、行山徑、划小舟、釣魚、喝啤酒……需要的不過是時間與你的耐性。然則，舉凡節日與食品都脫不了關係，父親節總得談「食」！但請別誤會，以為賀節一定要高消費，只要有心、有準備，如為爹爹準備簡單的早餐、下個麵做午餐、自己動手烘焙一個蛋糕，都是禮輕情意重，教他吃在嘴裡，甜在心底！

別忘記大多數的爸爸們愛當燒烤王，露臺上或園子裡的燒烤樂遂成為父親節的熱門活動。在燒烤爐前掌控烹燒食材這工作且交給父親大人，但一概事前準備工夫和事後清潔不該他動手吧！提早一天選購他喜歡的食物、準備數款沙拉小吃與甜品，例如水果盤、燻肉乳酪拼盤和冰鎮飲品等。我的一位廚師好友說：「現在流行烤鮮果做配菜，烤香的桃子、杏子、菠蘿（鳳梨）格外甜美，用浸透的竹籤先串好，到時候放在燒烤爐上烙烤，是吃素者的佳選！」

烤香的桃子、杏子、菠蘿（鳳梨）格外甜美，是吃素者的佳選！（以希提供）

我在泰國清邁學做了一個非常喜歡的泰式沙拉拌牛排。主角沙拉汁簡單易做，可先處理好放冰箱，屆時拿出來，配什麼沙拉菜都可，就是做涼拌汁一樣美味。牛排不用預先醃好，燒時撒上適量的鹽與黑胡椒便成。肉食其實任君喜好，豬、雞、牛、羊、鴨肉均可，以慣常手法烤烹之便是。這有肉、有菜的食譜，是夏日燒烤時的妙品，在此送給所有的父親們。

泰式酸辣沙拉汁（Yum Nua）

食材：
芫荽枝 3條 切碎
酸蒜頭 5粒 切片
蒜頭 2粒 切片
鮮辣椒 適量 切粒（好辣者可增加分量）
泰式魚露 3湯匙
鮮青檸汁 3湯匙
棕櫚糖 1湯匙
紅椒半個 切粒
九層塔葉5片 切粗絲
鮮蔥一棵 原條或切粒，點綴用。

作法：
1. 將芫荽、酸蒜頭、蒜頭與辣椒樁成蒜泥狀，後用。
2. 將魚露、檸汁及糖放入小鍋中，用中上火煮沸撈勻，加入蒜泥，拌勻後熄火。加紅椒粒及九層塔葉，撈勻後便可。◇