台灣美食展7/21登場 葉菊蘭：盼吸引世界目光

2017台灣美食展7月21日將於世貿一館登場，主辦單位台灣觀光協會會長葉菊蘭昨（21）日特別向媒體介紹這場盛會，她說，今年美食展亮點多，是餐飲界一大盛事，內容包含吃的藝術到教育，希望屆時可吸引全世界目光，讓世界認識台灣吃的文化。

葉菊蘭說，美食展分成6大主題「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」、「食之伴」、「食之育」，此外，「食之藝」還分為「繽紛台灣」、「廚藝春秋」兩大主題館，分別會負責展出創意佳餚，與請料理大師分享料理的美味故事。

她說，「食之旅」主題包含旅行時所吃的鐵路便當，台鐵局特別邀請日本與瑞士鐵道單位，展出它們的特色便當。「食之器」邀請學生進行創作，為台灣的臭豆腐、肉粽等小吃，設計出專屬器皿，讓小吃不再只能裝在塑膠製品中，增進質感。

葉菊蘭說，此外，於廚藝大賽中，會邀請軍方伙房進行料理競賽，也會邀請全台24位大廚，進行料理大戰，透過素材的變換、擺盤，讓料理色香味兼而有之。◇