台灣美食展登場 五星名廚四季上菜

「2016台灣美食展」將於8月5日於世貿一館登場，共有820個攤位、3大旗艦主題館，還有48位五星飯店名廚端出四季套餐，精選在地食材演繹「食在地，吃當季」的美味。

新竹、嘉義及台中3縣市，打造「風和竹縣、日麗台灣及得時台灣」3大旗艦主題館。新竹推出九降風乾鹹菜、烏魚子、柿餅及擂茶外；嘉義推廣日晒特產如阿里山高山茶、咖啡、愛玉子等；台中市政府推的得時台灣館，邀請48位知名主廚聯手獻藝，為2018年的花博暖身。

春季套餐「快樂慢活，有機蔬菜套餐」由六福萬怡酒店的廣式餐廳劉建峰主廚示範，精選來自蘭陽溪的有機蔬菜、富德有機米、關西有機番茄、埔里有機玫瑰、宜蘭有機鴨等，入口淡雅咀嚼後濃厚，清爽的蔬食也能帶來飽足感。

夏季套餐「心有所蜀」以三國故事為靈感，大地酒店李昭明主廚結合口水雞、千層耳凍等7種精美的開胃小點，嚴選來自曾文水庫的大頭鰱，以及四川泡燈籠椒、花椒油、紅油製成的特製剁椒醬，搭配北投桶柑製成的「一桶天下」酥餅飄橘香。

秋季套餐「金風芋洛蟹知秋」螃蟹誘人，台中福華飯店主廚蘇文進結合后里大閘蟹與大甲芋香義式麵疙瘩，創新濃醇鮮烈，再搭配彰化土雞蛋與梧棲鮮魚碎烹製的滑腴蒸蛋、冠軍米燉新社鮮菇佐百里香柚子醬，香氣襲人。

冬季套餐「懷念好之味」濃郁暖胃，駱師傅川味醬客菜主廚駱進漢的「酸湯魚」，選用陽明山養殖、零汙染的山泉水鱸魚，搭配四川泡菜，兼具酸、香、麻；客家封肉將黑豬肉以最純正的客家滷法精心滷製一個半小時而成，肉Q味鮮。◇