新北國寶茶師 重現失傳包茶技法

新北好茶春茶上市，2日邀請到新北市仍懂使用傳統包茶法的張清福茶師現場示範，為春茶推廣揭開序幕。6月10、11、17、18日連2週末，在坪林茶業博物館旁開「泡」，歡迎民眾品嘗國寶茶師們的好手藝，支持選購新鮮安全的本地茶。6月24、25日於台北圓山花博市集也有新北好茶展售，邀您一同品嘗國寶茶師傳承的美好滋味。

新北市為文山包種茶的發源地，栽培面積約750公頃，年產值約11億元，其中最大產區為坪林，約占全市65%。北部最大宗栽培茶樹 為「青心烏龍」種，俗稱為「種仔」(台語發音)，早年的包種茶用四方形毛邊紙包裝，再印上自家商號販售，如此將「種仔包起來賣」，為「包種茶」名稱的通俗由來之一。

隨著時代與包裝技術演進，現今全台沒幾個人會這種傳統的包茶方法。2日邀請新北老茶師張清福先生，現場示範如何製作傳統四方茶包。張清福手腳俐落、不到1分鐘就完成了四方包，可說是「國寶級」的包茶達人。張清福表示 ，茶要包得好看，底部和抓邊角是關鍵，也是經驗所在。回憶早年，台灣可是茶葉出口大國，一包包的四方包蓋上茶品、行號、品種的官印後，再統一外銷到東南亞。

新北市政府農業局表示，文山包種茶製茶技術已傳承近150年，而擁有古老製茶技藝的新北茶師們，皆如同「國寶」般值得珍藏並永續保存。現在品嘗春茶正「對時」，購買時認明「新北好茶」比賽茶，不僅安全、也是「國寶茶師」與「技術」的完美結合，歡迎民眾多多支持選購。