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2017年04月17日 | 台北

【記者施芝吟／台北報導】

外傳使用茶葉煮蛋會有化合物與鐵結合，產生有毒物質，形成灰綠色區塊，這是真的嗎？對此，衛福部食藥署17日表示，白煮蛋或茶葉蛋煮久後，在蛋黃和蛋白交界處可能會出現深黃綠色物質，成分以硫化鐵為主，屬於正常現象，不會影響食蛋的安全。一般而言茶葉蛋中的硫化鐵含量不致於太高，因此不會產生毒性問題。◇

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