衛生局全方位顧好 與學子息息相關的食安

「讓校園食安更有保障」嘉義市政府衛生局食品衛生科科長張育彰16日在玉山國中表示，學童校園午餐的衛生安全不僅是家長老師們關注的焦點，也是衛生局為落實食安政策，列為食安重點工作的項目之一。

衛生局為落實校園午餐衛生管理，除每學期於開學前辦理校園午餐秘書、廚工及相關從業人員衛生講習，加強宣導食材先進先出、徹底加熱及避免生熟食交叉汙染等規定外，亦以不定期、不定點稽查及抽驗方式監督校園廚房落實良好衛生規範準則規定，以提升學校午餐及團膳食材安全與管理，維護校園午餐食安。

午餐廚房現場作業的稽查。（記者李擷瓔／攝影）

衛生局自3月起陸續針對本市自設廚房的國中、國小及供應校園午餐的團膳業者的現場作業環境衛生、人員衛生及製備流程等是否符合食品良好衛生規範(GHP)、來源廠商資料以及基因改造食品資訊等項目進行稽查。

庫存的佐料的到期日及來源標示及有無過期等的稽查。（記者李擷瓔／攝影）

除校園內的供餐衛生外，衛生局亦於2月起針對校園周圍的早餐店、自助餐飲店及熟食便當店進行專案稽查及抽驗，抽驗項目包含一次性塑膠餐具、塑膠淋膜或塗層紙製免洗餐具、雞蛋、即食食品等，相關檢驗結果皆公開於食安在嘉網站，方便民眾上網查詢。此外，衛生局也聯合市府的教育處、建設處、環保局等組成食安聯合稽查小組，在一連串的行動下讓校園食安更有保障，讓學童及老師吃得更安心。◇