阿基師南亞學院授課 提點學生進職場態度

南亞技術學院餐飲廚藝管理系邀請名廚阿基師到校授課，提點學生進入餐飲職場的就業準備與人生態度。阿基師鼓勵學生用心、真心地面對食材，珍惜手邊的資源，從平凡中做到極致，在工作中強化專業的能力，培養正確的處事態度，自然能在職場中發展出個人的一片天空。

南亞技術學院餐飲廚藝管理系同學與阿基師合影。（南亞技術學院提供）

阿基師在南亞技術學院的課程將以自我的人生經歷為例，提醒同學自己也是經過日積月累的歷練與努力，犧牲享受，努力學習，不斷地精進，在紮實的功夫以外，更重視對消費者的忠誠與承諾，才能有所成就。

廚藝系學生提問阿基師如何選擇職場及避免觸及職場忌諱，阿基師指出，學生一開始都會選擇自己所愛，應該懂得「經營」與「交流」的訣竅，謙卑地「經營」自我的人生、未來、藝術與現實，對外「交流」思想、智慧、品味與價值，將自我充實完善，一旦進入職場，更要懂得避免功高震主、才大壓主、權大欺主三項忌諱，要避免躁進，好的職場機會是需要等待的，機會只留給準備好的人。

透過學生與阿基師的交流，不僅讓學生在進入職場前了解進入餐飲工作應有的態度與準備，更提醒學生在面對主管責難時，要能先沉澱自我，有技巧地應對，而主管也應當在職場上具備專業仲裁的道德感與道德仲裁的正義感，如此才能讓員工與主管在職場上獲得雙贏的成果。

南亞餐飲廚藝系周璻薇主任表示，學生透過職場業師的指導，才能真正的理解工作環境的實際面，與職場接軌，除了提醒學生進入職場應有的態度，接下來的五次課程，阿基師將陸續針對職場中的團隊相處與情緒管理問題與同學進行分享，將課程帶入實務的餐飲細作主題，並引導同學發想菜單，結合理論與實務，為餐飲廚藝系的學生開啟進入職場的大門。◇