高糖飲食易致阿茨海默症 科學家找到新證據

【記者韓婕/編譯】
醫學界已經證實,糖不但是導致代謝症候群與糖尿病、肥胖症的主要原因,也是促使癌細胞快速生長與轉移的推手。如今,科學家又發現高糖飲食也與罹患阿茨海默症有關。提醒非糖尿病患的消費者,甜食不要吃過量以免增加患病的風險。

 吃糖過量引發多種疾病
  

健康專家建議我們每天吃30克糖,但大多數人在不知不覺中吃下了過多的糖,食品公司經常在標籤上隱藏添加的糖分,許多鹹味食物如白麵包、番茄醬和沙拉醬也都添加了糖。

去年5月20日美國更新營養標示新規,「添加糖量」須標示在總糖量的下面,不論是天然糖如蜂蜜或龍舌蘭糖漿(Agave Nectar)等,或加工製造的糖或人工糖,業者都必須強制標示。

過量糖與阿茨海默症有關

眾所周知,糖尿病和肥胖的特徵就是血糖異常的高。高血糖可導致蛋白質非正常地在腦中積聚形成斑塊(plaque)和糾結(tangles)而形成阿茨海默症。這也是為什麼糖尿病患者也是阿茨海默症的高風險群原因。

而今,據英國電訊報報導,巴斯大學(University of Bath)的研究人員發現高血糖和退行性神經系統疾病有關的證據。

通過研究阿茨海默症患者與非患者的腦樣本發現,早期阿茨海默症患者,一種稱之為MIF(巨噬細胞遷移抑制因子)的酶在糖化(glycation)過程中被破壞。MIF是免疫反應的一部分,當腦中異常蛋白質增加時,受損的MIF酶活動力下降,無法發揮免疫反應的功能,因而讓阿茨海默症得以發展。而且隨著疾病的惡化,糖化酶的現象還會增加。
  
巴斯大學生物和生化系教授艾爾森(Jean van den Elsen)認為,糖化降低了MIF酶的功能,並完全抑制其它MIF的作用,這可能是允許阿茨海默症發展的臨界點。
  
研究人員希望能從血液中檢測到類似的變化,藉此識別那些有潛在阿茨海默症風險的人,並由此研發出新的治療或預防方法。

全球約有5,000萬阿茨海默病患者,預計到2050年這一數字將上升到1.25億以上。由於阿茨海默症是無法逆轉的疾病,預防比治療更加重要。  
延伸閱讀
吃太多糖添加劑 傷害大腦基因
2016年09月23日 | 8年前
食品中隱藏意想不到的高糖高鹽
2015年12月17日 | 8年前
取消