補腎壯腰藥膳食療

腰為腎之府，無論是先天稟賦不足，或是後天失養，抑或縱慾過度所導致的腎虛腰髓不充，腰部疼痛，頭暈耳鳴，兩膝痠軟，尿頻便溏，精神倦怠，種種腎虛的症狀，都需要補腎強腰才能有所改善。 

腰部肌肉容易勞損，椎間盤突出，反覆發作的腎盂腎炎，也屬腎虛的症狀，也須補腎強腰方能有所助益。 

以下介紹補腎壯腰藥膳食療，既可保健，也十分美味可口。 

◎人參鹿尾湯 

做法：將鹿尾去骨，切片，加上人參，放入清湯，加入調料與一點酒，煮熟後，喝湯吃人參與鹿尾。 

人參大補元氣；鹿尾味溫甘鹹，養血滋陰，壯腎陽，益精髓，對腰脊痛、腎虛、遺精等症有很好療效。鹿尾與鹿茸同為補腎藥材，「陽氣聚於角，陰血聚於尾」，是鹿的血氣精華。 

◎栗子豬腰湯 

做法：將豬腰、栗子與羊肉放入清水，放入調味料，煮兩小時後即可食用。 

豬腰可補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴，對於腎虛腰痛、水腫、耳聾等症有效。栗子養胃健脾，補腎強筋，活血止血，對反胃、泄瀉與腰腳軟弱有療效。羊肉能助人抵禦風寒，滋補身體，對慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽虛、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟與一切虛弱症狀均有治療補益效果。 

栗子豬腰湯健脾和胃、補虛養腎，對於孕婦產後貧血、小兒營養不良、腰軟腳弱、食少消瘦都有很好的功效。 

◎杜仲羊腎湯 

做法：杜仲煎煮去渣。羊腎切片，加入杜仲汁，再加入酒、鹽、蔥等調味品，加入水再燒煮半小時即可。

杜仲補肝腎，強筋骨，羊腎生精益血、壯陽補腎，二者合用，可有效改善腎虛症狀。 

◎刀豆豬腰湯 

做法：將豬腰洗淨，沸水焯一下，撈出洗淨切片，然後加入刀豆、生薑、胡椒、豬肉，放入調料加水煮至熟透即可。 

刀豆溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元。刀豆豬腰湯味道鮮美，對於腎虛症候，是可經常食用的保健湯品。 

◎當歸牛尾湯 

做法：將牛尾去毛，刮洗乾淨，入沸水中燙八分熟後，切成小段，再將牛尾與當歸、薑、蔥、花椒、酒、鹽、調料共入鍋中，燉熟即可。 

牛尾補氣養血，強筋骨，益腎顧胃；當歸補血，活血。當歸牛尾湯適合腎虛腰痛、下肢痠軟乏力等症候。 

◎鹿茸羊腎湯 

做法：將羊腎洗淨，鹿茸、菟絲子、小茴香亦洗淨，加水共燉，飲湯食肉。 

羊腎補腎，鹿茸壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨；菟絲子補腎固精；小茴香理氣開胃，增加食材的香氣，一同達到治療腎虛腰痛的目的。 

◎紅燒鹿肉 

做法：將鹿肉洗淨切塊，用大火將鹿肉放入油中，炸成大紅色，瀝去油，加入醬油、花椒、肉桂、酒、糖、雞肉、水，火燒至肉爛。 

鹿肉治虛勞贏疲，有補脾益氣，溫腎壯陽的作用。《本草綱目》記載：「鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之，大抵鹿為仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉角有益無損。」肉桂補火助陽。紅燒鹿肉有壯陽益精、暖腰補腎的作用。◇